Artigo interessante no Economist dessa semana. Assim como no caso do vinho, agora esta pintando a possibilidade de termos leveduras que deem o gosto e aroma ao cafe do jeito que o produtor quer.
Nao que ja nao facam isso... as vezes tomamos o liquido precioso pensando que veio purinho da natureza, mas na verdade deram uma injetada de aroma ali. O duro agora he saber que a moda do vinho frutado, vulgar, facil pode pegar no cafe tambem.
Anyway, bom artigo, aprovado pelo institudo JR LLC Inc. All Rights Reserved. 2016
http://www.economist.com/news/science-and-technology/21695860-genetic-diversity-yeasts-could-produce-novel-flavours-new-brew
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