Monday, July 22, 2013

Grandes Mentiras Que Contam A Voce Sobre O Vinho: Parte IV

Um tema muito comum nas bocas de sommeliers, ''criticos de vinhos'', enofilos em geral, enologos e vendedores he a tal conversa que o "VINHO É VIVO".

Mentira. Ou como diria o Maluf em debates epicos politicos "isso he uma inverdade''. 

O vinho, bebida originada da fermentacao de mosto de frutas, assim que vai para a garrafa comeca a sofrer reacoes de oxidacao, reducao ou ambas ao mesmo tempo (bons tempos de vestibular...). As vezes essas reacoes sao desejaveis, outras vezes nao tanto. E por ultimo nao ha organismo vivo dentro do vinho. Nao ha lactobacillus vivus, nem kikos marinhos. 

O fato de que a bebida evolui, melhora, muda (as vezes piora) dentro da garrafa nao significa que "existe[a] vida na garrafa".

Em conclusao, sabios leitores: parem de espalhar nos jantares e almocos com cunhados, ex-namoradas, e vizinhas que '' vinho esta ou he um organismo vivo''. Pega mal falar tanta besteira. Sou Dr. nisso.





Friday, July 19, 2013

Perguntar Nao Ofende: Sobre A Producao De Rolhas

Responda rapido: As rolhas naturais e corticas sao TODAS feitas em Portugal, certo?

Errado.

Assim como a producao de carvalho que segundo muitos produtores so existem carvalhos americanos ou franceses (Oh, descobriram carvalho por toda a europa agora), ha sobreiro e rolhas feitas no mundo todo. Veja o quadro a seguir:


A nível mundial os povoamentos de sobreiro cobrem cerca de 42 milhões de hectares distribuídos da seguinte maneira (superfície e produção anual de cortiça):
Portugal: 660000 – 730000 ha (28-35%) / 170000-185000 ton (54-63%)
Espanha: 410000-500000 ha (18-23%) / 80000-89000 ton (22-29%)
Argélia: 410000- 480000 ha (12-21%) / 15000-27000 ton (4-12%)
Marrocos: 340000 – 400000 ha (9-18 %) 13000 -18000 ton (4-7%)
França: 100000-110000 ha (1-5%) / 5000-32000 ton (1-11%)
Itália: 90000 – 100000 ha (4-10%) 20000-26000 ton (5-6%)
Tunísia: 90000- 100000 ha (3-6%) 8000-9000 (1-2%)


Sendo assim o sagaz leitor conclui com velocidade da luz no vacuo que Portugal importa bastante materia prima. Ja Espanha e ate Italia, nao.


Musica De Sexta-Feira

Em homenagem aos que encaram o transito das cidades no Brasil. Kind of trashy music, though. New low for the blog....


Thursday, July 18, 2013

Precos De Cafe Despencam No Mundo. E Na Sua Xicara? Tambem?

Se eu acho o momento do vinho dificil, nao quero nem ver mais sobre o mercado do cafe.... da ECONOMIST. Otima leitura!

NOT everyone appreciates the pungent smell of roasting coffee. Just ask the authorities in Brazil, who have been faced with farmers burning bags of beans and chanting slogans borrowed from recent nationwide protests to demand fatter state subsidies. The farmers are upset by falling prices: their beans now fetch around $106 a 60kg bag, a four-year low and less than half what they could get a couple of years ago. A reversal looks unlikely soon.
A third of the world’s coffee is grown in Brazil. Along with other countries that mainly cultivate the tastier and pricier arabica-bean variety, it faces two problems. First, the traditional markets for their wares are saturated. Growth in Europe, America and Japan, which between them glug over half the world’s coffee, is flat. Second, in places like China, Indonesia and Brazil itself, where coffee is an affordable luxury for the middle class, the market is growing by around 5% a year. But these drinkers are filling their pots with cheaper robusta beans—what Kona Haque of Macquarie dubs the “emerging-market coffee”.
Strong demand for entry-level coffee—40% of the world’s coffee crop is now robusta beans—has enabled Vietnam to go from almost nothing a decade ago to producing 25m bags today (see chart). Worse still for arabica producers, the recession in Europe has hit demand and squeezed profits for roasters. These processors, including big food firms such as Nestlé and Kraft, have responded by blending cheaper robusta with arabica. As a result robusta prices have not fallen as fast as arabica. Even so, the narrowing gap between them has not yet prompted beancounters to reintroduce the costlier variety.
Nor is the supply of arabica beans likely to fall. In response to the high prices of 2011 Brazilian farmers invested heavily in new acreage and improved yields with better husbandry and more fertiliser. High prices also convinced Colombian farmers to replant many coffee plantations with more productive bushes. What’s more, the bumper harvest of 2012, an “on” year for Brazilian coffee bushes, should be followed by an “off” year as the bushes’ yields naturally fall after their exertions. Yet good weather means that even this year’s “off” crop is a bumper one, with the prospect of another “on” year to come.
Low arabica prices are accompanied by rising costs. Coffee is a labour-intensive crop; picking is still largely done by hand. Wages in Brazil and Colombia are rising fast and production costs are above prices. Planting other sorts of crops, the usual response to agricultural boom and bust, is not an option. Prices for sugar cane, a potential alternative, are low. Coffee is mainly grown on small plots by farmers who have known nothing else.
Consumers ought to benefit from low prices, but discerning drinkers will still be disappointed. Demand for the fanciest arabica beans is healthy, as the global proliferation of coffee chains shows. Much of the finest coffee is grown in Central America in places such as Guatemala, Nicaragua and El Salvador. That region has been hit by leaf rust, a fungal disease, which could destroy 30% of the crop this year. Cutting back plants to deal with it is set to hit production next year, too. For the tastiest coffee, there is no chance of a cheap shot.

Sorria!! Os Politicos Brasileiros Fazem Compras Com Bom Gosto Na Europa

Motivo para orgulho ou mais uma decepcao?

Essa eu ouvi de um dono de lojas de vinhos, bebidas, queijos e tudo de melhor que ha em Portugal:

"Os politicos brasileiros vem ca a comprar de tudo de bom e melhor que ha na loja. Tem muito bom gosto".

Seja dinheiro legitimo ou nao, seja de diarias ou nao.... essa turma nem vergonha de se identificar tem. Ao inves de fazerem as compras calados tem prazer em anunciar quem sao.

Wednesday, July 17, 2013

Grandi Marchi Italia Em SP. Mesmo De Sempre, Mas Que Mesmo!


Voce que estava trabalhando perdeu essa ontem no hotel Unique em SP: Grandes marcas italianas expondo os melhores vinhos que fazem. E de novo a pergunta...como pode alguem comprar um vinho argentino/australiano/chileno/brasileiro por R$ 80.00 tendo grandes tesouros como os bons italianos a disposicao no mercado na mesma faixa de preco (as vezes mais, as vezes menos).

Uma pena que os melhores vinhos degustados ontem saiam da Italia a EUR 8.00 e cheguem ao consumidor a R$ 150.00... acho que da mais um post sobre isso.

Destaques de sempre:


  1. A voracidade do populacho ao beber e comer o que havia.
  2. Ah os vinhos, claro. Vinho de verdade. Ponto.
  3. Vi 1 jornalista realmente degustando vinhos e saindo de fininho na hora que o ambiente ficou insuportavel de lotado. Nao por acaso varias pessoas consideram esse cara como alguem de certa classe. Ao contrario de varios blogueiros e pseudo criticos que comeram e beberam como se estivessem esperando alguma praga biblica chegando.
  4. O estacionamento: Modicos R$ 30.00. Tentei parar na rua mas estava impossivel. Tive que pagar esse absurdo. O pau d'agua pensa: Que se dane, vou comer e beber como um louco, R$ 30.00 nao sao nada.... Depois reclama do estacionamento no shopping.





Tuesday, July 16, 2013

Grandes Viagens: Urbino

Turista de bom gosto e que pensa no bolso tem muitos destinos na Italia. Um deles he patrimonio da humanidade, foi um centro importantissimo da renasenca, casa de - entre outros - Raffaello, que pintou um dos quadros mais famosos da historia.....La Muta. Muito melhor que a Gioconda.

Urbino he uma piccola cita maravilhosa por dentro e por fora. Respira-se cultura, historia e boa comida.
Digo isso ha tempos: O leste da Italia, principalmente Le Marche oferece paisagens, vinhos, comida, historia, cultura e pessoas que valem a pena passar um mes la.

Urbino, nao percam. E que se danem Milano, Torino, Roma (sim, desprezo Roma).

Vale um dia inteiro, ou ate mais. Cidade universitaria, mas os velhinhos tem muito o que fazer la. Prepare as perninhas para muitas subidas. 

Monday, July 15, 2013

Governo De SP Pronto Para Acabar Com Comerciantes

Se for verdade que a ST subira de 14.22% para 27% em muito brevevemente voces verao varias lojas fecharem as portas. 

Para que ir para Portugal e Espanha ver uma recessao profunda COM AUMENTO DE IMPOSTOS se aqui se passa o mesmo? Ao menos la eles nao tem um cambio tao ruim quano o presente.

Com todas as dificuldades para tentar vender vinho, contra todos os altos custos empregaticios, de ponto, de logistica, de cultura, de clima, ignorancia, importadores predadores, e agora vem mais um aumento de imposto. O segundo aumento de ST em 3 anos.

Triste. Nao ha o que dizer. Estamos quase no fundo do esgoto e aparece mais uma dessas.

Falei com algumas pessoas que nem vao tentar trabalhar com meia nota. Vao esperar chegar o caixao e encerrar as atividades.

Ah, o aumento contempla vinhos importados e nacionais. O povo do RGS vai levar mais ferro ainda para ''exportar'' para SP.

Ridiculo. 


Saturday, July 13, 2013

Video De Sabado. Conservar O Planeta Precisamos

Um otimo video dublado em portugues -- para nao ter desculpas de nao ve-lo.

De preferencia mostre as criancas tambem. Que crescam sabendo que o planeta agoniza... 

http://www.youtube.com/watch?v=7qFiGMSnNjw


Friday, July 12, 2013

Musica De Sexta-Feira

Esse voce nao conhecia. Mas foi um fora de serie.


Grandes Viagens: Barcelona

Ja sei. Voce nao pode ir a Europa porque tem que levar sua mulher fazer compras em Miami e levar suas criancas na Disney. 

Azar o seu.

Passei uma curta temporada em Barcelona. Seria uma burrice --todos sabem disso-- ficar falando de tudo de bom que ha na cidade na parte cultural, sobre os parques, a marina, o zoo.... entao fiquemos com a comida:

Dois mega lugares gostosos que atestam que voce gosta do seu bolso e tem bom gosto:

Cerveseria Catalana e Quimet y Quimet.

O primeiro num lugar super legal da cidade e de facilimo acesso via metro. O segundo fica numa zona pseudo-quase-frei caneca/augusta/vila madalena (para os de SP), mas tambem muito interessante. Na cerveseria o espeto de lagosta com cogumelo de bosque que comi foi inesquecivel. Por EUR 3.50 !!! No Quimet ha coisas que voce jamais saberia que existem no mundo. Tem que ir ate la. Peca a cerveja da casa e pergunte com que 'se marida'. O dono indica os montados ou tapas para a cerveja. Caia de quatro com o preco e a qualidade.

Digo mais uma vez que nao ha comida que preste no Brasil porque nao ha materia prima boa (salvo comidas regionais, ali ainda ha salvacao).  Tudo comeca na base....

Quem quiser que va nos estrelados Michelin, mas eu prefiro a paz de nao ter que ir de terno e ainda pago € 350.00 a menos pela refeicao. 

Em relacao a Barcelona uma dica valiosa: A cidade tem muitas subidas (e por uma coincidencia espantosa, muitas descidas tambem). Pegue as descidas das ruas como Passeig de Gracia e La Rambla e utilize os cruzamentos que sao planos para conhecer melhor a zona.

Na volta (subida) use o metro.

Eu sou um fanatico pelo bom, barato e pratico da Europa. Que perca tempo na Florida a gentalha de mau gosto.

Wednesday, July 10, 2013

Difícil De Acreditar: Restaurante Baixa Preços Em SP

Depois das noticias negativas de ontem, segue um pouco de boas novas. Nao sei se a reducao sera para valer ou se isso he propaganda, mas ja serve para celebrar um pouco. 

Baixar preços não costuma ser atitude bem-vinda entre donos de restaurantes. Um pouco indiferente a esse preceito, a chef argentina Paola Carosela, do Arturito, de São Paulo, implementa mudanças que seguirão até o fim do ano e incluem a redução dos preços. "Vivemos um momento particular e, de um ano para cá, percebi que as coisas tinham que mudar. Antes de qualquer coisa, acho que a alta gastronomia está morrendo: por infinitos motivos e não só pelos preços altos", diz.
Várias vezes premiado pela crítica especializada, o Arturito sempre esteve na lista dos restaurantes mais caros de São Paulo. Mas até março, pertencia a um grupo de sete sócios e Paola detinha 19%. Nos seus cinco anos de existência, a casa expressou os desejos da sociedade que, muitas vezes, não eram exatamente os da chef. Agora, ao comprar a parte dos sócios, tem a possibilidade de fazer um lugar com sua cara. "Não acredito em locais caros e nunca tive a intenção de ter um restaurante chique. Isso aconteceu por conta das circunstâncias."


Leia mais em:
http://www.valor.com.br/cultura/3192298/chef-do-arturito-faz-mudancas-no-cardapio-e-baixa-precos#ixzz2YdjYMTjV

Tuesday, July 9, 2013

Quebra-Quebra News: Restaurantes

Me enviaram essa, do Valor de hoje. O quebra-quebra esta feio. Estamos no meio de uma correcao que ha muito nao se via. Agora...quem esta faturando bastante? Aquela turma que serve comida BBL (L para limpo) ou algum valor considerado justo. 

Conheco varios restaurantes que estao muito bem. Parece que as pessoas vao ate la ate mesmo como uma vinganca aos paspalhos que fazem 'experience food'.


Cardápio caro derruba receita de restaurantes


Por Cynthia Malta | De São Paulo
As filas de espera nos restaurantes, comuns nos últimos anos, quase desapareceram. "É a crise mais séria que já enfrentei em dez anos como empresário", diz Juscelino Pereira, tradicional proprietário de restaurantes em São Paulo. Os aumentos de custos de alimentos, bebidas, aluguel e mão de obra levaram as casas a reajustar os cardápios de tal forma que assustaram e afugentaram os consumidores.
No primeiro semestre, segundo estimativa da Associação Nacional dos Restaurantes, o faturamento do setor caiu 10% em média em todo o país. As margens de lucro, que há quatro anos estavam entre 12,5% e 15%, agora oscilam entre 8% e 9%.
Leiam mais em: http://www.valor.com.br/empresas/3191318/cardapio-caro-derruba-receita-de-restaurantes

Monday, July 8, 2013

A Inflacao Dos Pontos Nos Vinhos Existe?

Mais um artigo sobre pontos nos vinhos. Vamos passo a passo ver se e onde ha problemas no sistema de pontuacao atual:


  • A primeira coisa a ser observada he que os criticos erram (ou qualquer outro que se ache no direito de comentar sobre vinhos) e erram muito ao atribuir pontos aos vinhos baseados no gosto pessoal, e nao na avaliacao pura e simples dos vinhos. Ja escrevi demais sobre isso.
  • Um outro item curioso: Um vinho como 'alamos' cabernet sauvignon obtem 90 pontos (comentario de leitor contribuidor da semana passada). Como isso he possivel? Sera malandragem entre produtor e critico? Nao necessariamente. Me explico:

O sistema de 100 pontos funciona com avaliacoes visuais, aromaticas, sensoriais e gustativas. Vamos avaliar um vinho a cegas aqui e ver como acontece a magica do vinho meia boca obter 90 pontos assim como um otimo vinho.

Comecamos com todos os vinhos ja com 100 pontos. Depois comecamos com os descontos nos pontos.

Nesse exemplo virtual esta tudo certo com a parte visual (cor, caracteristicas)

Descontar 2 pontos no aroma do vinho. Nao estava com tanta complexidade. Vinho ja esta com 98 pontos.

Chegamos a avaliacao na boca; descontar 2 pontos pela acidez nao perfeita, menos 2 pontos pelo final de boca medio, menos 2 pontos na complexidade e 1 pelos taninos um pouco verdes e descontar 1 ponto pelo alcool ter pego na boca demais.

Pronto, temos 90 pontos para um vinho meia boca.

O que acontece he que hoje em dia gracas as tecnologias empregadas na montagem de um vinho (principalmente no novo mundo com os vinhos mais baratos), um enologo corrige muitas falhas e exagera em outros atributos para atingir niveis de frutas altissimos, corpo mais pesado, alcool, etc. Por tanto ao contrario que acontecia ha 10 anos, hoje qualquer vinho pode ter 90 pontos Parker ou qualquer outra publicacao. E isso poe na vala comum tanto os vinhos'' pasteurizados'' (termo incorreto) quanto os vinhos honestos de terroir.

Ao mesmo tempo eu nao descarto que os ''criticos'' estao/estejam bem mais generosos na avaliacao dos vinhos atualmente. 



Saturday, July 6, 2013

Leitura De Sabado: Shape It Up!

E amanha tem Wimbledon e F-1!

How Exercise Can Calm Anxiety

Cultura/Getty Images
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Phys Ed
PHYS ED
Gretchen Reynolds on the science of fitness.
In an eye-opening demonstration of nature’s ingenuity, researchers at Princeton University recently discovered that exercise creates vibrant new brain cells — and then shuts them down when they shouldn’t be in action.
For some time, scientists studying exercise have been puzzled by physical activity’s two seemingly incompatible effects on the brain. On the one hand, exercise is known to prompt the creation of new and very excitable brain cells. At the same time, exercise can induce an overall pattern of calm in certain parts of the brain.
Most of us probably don’t realize that neurons are born with certain predispositions. Some, often the younger ones, are by nature easily excited. They fire with almost any provocation, which is laudable if you wish to speed thinking and memory formation.
But that feature is less desirable during times of everyday stress. If a stressor does not involve a life-or-death decision and require immediate physical action, then having lots of excitable neurons firing all at once can be counterproductive, inducing anxiety.
Studies in animals have shown that physical exercise creates excitable neurons in abundance, especially in the hippocampus, a portion of the brain known to be involved in thinking and emotional responses.
But exercise also has been found to reduce anxiety in both people and animals.
How can an activity simultaneously create ideal neurological conditions for anxiety and leave practitioners with a deep-rooted calm, the Princeton researchers wondered?
So they gathered adult mice, injected them with a substance that marks newborn cells in the brain, and for six weeks, allowed half of them to run at will on little wheels, while the others sat quietly in their cages.
Afterward, the scientists determined each group’s baseline nervousness. Given access to cages with open, well-lighted areas, as well as shadowy corners, the running mice were more willing to cautiously explore and spend time in open areas, an indication that they were more confident and less anxious than the sedentary animals.
The researchers also checked the brains of some of the runners and the sedentary mice to determine how many and what varieties of new neurons they contained.
As expected, the runners’ brains teemed with many new, excitable neurons. The sedentary mice’s brains also contained similar, volatile newborn cells, but not in such profusion.
The runners’ brains, however, also had a notable number of new neurons specifically designed to release the neurotransmitter GABA, which inhibits brain activity, keeping other neurons from firing easily. In effect, these are nanny neurons, designed to shush and quiet activity in the brain.
In the runners’ brains, there were large new populations of these cells in a portion of the hippocampus, the ventral region, associated with the processing of emotions. (The rest of the hippocampus, the dorsal region, is more involved with thinking and memory.)
What role these nanny neurons were playing in the animals’ brains and subsequent behavior was not altogether clear.
So the scientists next gently placed the remaining mice in ice-cold water for five minutes. Mice do not enjoy cold water. They find immersion stressful and anxiety-inducing, although it is not life-threatening.
Then the scientists checked these animals’ brains. They were looking for markers, known as immediate early genes, that indicate a neuron has recently fired.
They found them, in profusion. In both the physically fit and the sedentary mice, large numbers of the excitable cells had fired in response to the cold bath. Emotionally, the animals had become fired up by the stress.
But with the runners, it didn’t last long. Their brains, unlike those of the sedentary animals, showed evidence that the shushing neurons also had been activated in large numbers, releasing GABA, calming the excitable neurons’ activity and presumably keeping unnecessary anxiety at bay.
In effect, the runners’ brains had responded to the relatively minor stress of a cold bath with a quick rush of worry and a concomitant, overarching calm.
What all of this suggests, says Elizabeth Gould, director of the Gould Lab at Princeton, who wrote the paper with her graduate student Timothy Schoenfeld, now at the National Institute of Mental Health, and others, “is that the hippocampus of runners is vastly different from that of sedentary animals. Not only are there more excitatory neurons and more excitatory synapses, but the inhibitory neurons are more likely to become activated, presumably to dampen the excitatory neurons, in response to stress.” Thefindings were published in The Journal of Neuroscience.
It’s important to note, she adds, that this study examined long-term training responses. The runners’ wheels had been locked for 24 hours before their cold bath, so they would gain no acute calming effect from exercise. Instead, the difference in stress response between the runners and the sedentary animals reflected fundamental remodeling of their brains.
Of course, as we all know, mice are not men or women. But, Dr. Gould says, other studies “show that physical exercise reduces anxiety in humans,” suggesting that similar remodeling takes place in the brains of people who work out.
“I think it’s not a huge stretch,” she concludes, “to suggest that the hippocampi of active people might be less susceptible to certain undesirable aspects of stress than those of sedentary people.”

Friday, July 5, 2013

Musica De Sexta-Feira

Porque aqui tambem se diz sexta-feira..... e adeus, e tchau, e ja deu!

Awesome Jimmy.

Perguntar Nao Ofende

Um vinho que custa menos que EUR 1.50 na origem.

Da para acreditar que esse que vinho ja foi considerado em algum concurso como entre os melhores do mundo he realmente bom?

Eu tambem nao acredito.

A proposito, visitei a regiao onde se fabrica essa praga recentemente. Ate agora procuro todos os aromas que o sommelier descreveu que o vinho contem.

Thursday, July 4, 2013

Quando Vao Aprender?


  • Pessoas que nao sabem como/quando/onde tomar um vinho bem feito.



  • Gente que acha que oleo de girassol eh o melhor para se fritar comida que azeite.



  • Um povo que toma muito mais cerveja ruim e destilados de 4 categoria que vinho bom e barato.


Ate parece que estamos falando dos brasileiros, mas para minha surpresa me refiro aos Espanhois.

Um  lugar que possui vinho e azeite ha seculos e seculos e ainda assim as pessoas nao utilizam azeite 'virgen extra' na mesa e cozinha nem tomam tanto vinho assim.

Espanha esta hoje consumindo 15 litros/pessoa/ano (ja escrevi aqui sobre isso). Sera que o mau gosto e a ignorancia estao no nosso codigo genetico, espalhado por todos os paises?



Wednesday, July 3, 2013

Enotontos Nao Deixam Minha Mente Em Paz

"O amigo Joao Cheira-cola esta abrindo novo restaurante em Leblon que promete ser um sucesso"

"A amiga Joice Mangia Feno fez um evento com os vinhos do Gabao que bombou a casa do amigo Jacinto Pinto"

"Gente, o amigo Thomas Turba arrasou na expovinis com a nova colecao de espumantes".

Assim falam e escrevem os enotontos. Tratam as pessoas como ''o amigo''. 

Eu tenho alguns amigos. Qual o problema em dizer "Meu amigo Joao Cheira-cola esta abrindo?" Precisa abrir a frase com artigo definido? O, A amigo[a]?

Voces sao ridiculos.


Tuesday, July 2, 2013

Vinho Organico [Da Europa]. Para Quem? Isso Pega?

Durante mais um Eurotour atras de milagres vejo com certa curiosidade que varios produtores estao tendo vinhos certificados com o titulo de  'vinho organico'. Com selo e tudo.

Antes havia somente vinho feito de uvas organicas -- nao podiam dizer que o VINHO era organico, mas agora liberaram a caixa de pandora.

Alguns me garantem que em paises mais conscientes ecologicamente falando isso deu/da resultados positivos as vinicolas, em que pese um custo um pouco maior para eles, mas nao muito mais, segundo um produtor. Mao de obra para vigiar os parreiras teria o maior peso nesse custo 'organico'.

Degustei bastante esses vinhos recentemente e posso dizer realmente sao muito bons, mas ja seriam bons sem ou com o certificado organico ( o mesmo me disseram varios enologos). As regioes permitem com facilidade que o vinho seja 'organico'. 

O que acontece eh que ao menos em hipotese sao mais saudaveis para nos, pelo menor conteudo de enxofre na composicao. 

Como o mercado caminha para uma inundacao na producao desses vinhos eu prevejo que pouca gente tirara vantagem nos precos dos vinhos. A nao ser no ..... Brasil, onde (acho) se encontra gente que possa vir a pagar premio por algo quase comoditizado. A conferir. 

Ja os vinhos ditos naturais (esses sim os verdadeiros organicos) continuam apresentando todos os tipos de qualidade. Alguns sao pavorosos e outros otimos. Ao menos os vinhos horriveis sao feitas por pessoas honestas que nao tentam disfarcar problemas no laboratorio....

Olhe na garrafa e procure por esse selo