Portugal e Espanha uma vez "dominaram" o mundo. Estiveram por todos os rincones nas Americas, deveriam ter deixado uma heranca gastronomica duradoura, mas o que sao Portugal e Espanha gastronomicos no mundo hoje fora da Iberia?
Os chineses, indianos e japas estao por todo lado. Alguem poderia dizer que esses paises tem muitos emigrantes e sao populosos, mas Franca e Italia nao sao tao enormes e ainda assim se espalharam bem por ai.
Restaurante italiano ha ate na Lua. Os franceses (sempre ha algo a dizer da Franca ou de frances....oh boy) em menor numero. Talvez porque a comida seja ''metida'', cara ou dificil de fazer... ou porque se interessam mais por assar croissant do que meter a mao em investimento caro. Ja no caso italiano mesmo em lugares onde nao houve imigracao, qualquer um faz comida italiana (que nao he italiana, mas vai la, parece) e faz sucesso. tomate, queijo, massa e alguma proteina. Pronto. Abre-se uma trattoria.
Mas o ocorre com Portugal e Espanha que nao emplacam na cozinha pelo mundo? Casos esporadicos como o ''mago'' catalan ou um Jose Andres da vida nos USA sao, well, esporadicos.
Ingleses dizem (tiram sarro) que as mulheres e a comida de Portugal era tao "boa" que por isso se mandaram para os oceanos. Hmmmm, toda piada tem alguma verdade.
Quais seriam os motivos para nao virmos Portugal e Espanha por ai? Imigrantes que so abrem padarias (Brasil) ou vao trabalhar na telefonica ou no banespa? Culpa do perfil dos imigrantes? Ou uma comida que nao agrada o mundo? Ou ainda paises que nao significam nada as pessoas e nao atraem a curiosidade das mesmas? Na america latina ha pouquissima procura ou oferta por/de comida espanhola. Ou entao eu nunca vejo nenhum restaurante.
Talvez Port. e Espanha sejam como Mexico...um lugar que oferece poucas opcoes de ingredientes e pratos (ainda que bons) e pouco empolga na parte cultural (toda historia foi devastada justamente pelos colonizadores).
Just saying.... uma hora vem a epifania sobre isso.