Duvido que
esse assunto seja inédito no mundo, mas o legal do mundo do vinho é constatar
que as conversas giram giram giram... Essa reciclagem é saudável e faz bem para
espalhar o conhecimento.
Experiência
ontem, das boas. Estava eu tomando um pinot noir da Napa Valley (saudades dos
bons tempos de California). Iniciei a degustação (os bêbados bebem, pessoas
finas como eu, degustam) com a temperatura em torno de 20C.
Somente aos 12C consegui extrair o melhor do
vinho. Não tem jeito, quando o enólogo fala
para tomar o vinho a XXC e não o fazemos estamos jogando fora alguma coisa do
vinho, e desperdiçamos uma bela aventura.
Em tempo, é verão....quando vamos aprender a tomar vinhos compatíveis com a temperatura da estação??? Ou tem alguém aí pronto para tomar um mega tinta de polvo feito de malbec com 16º de álcool??? Ou um tannat ?
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