Curb De Volta

sem mais.

https://www.nytimes.com/2017/09/28/watching/curb-your-enthusiasm-season-9-refresher.html?mcubz=1

Perguntar Ofende: Voce É Trouxa?

Minha mae he trouxa. Meu pai tambem.

Ambos dao dinheiro para aleijado em semaforo, para mulher gravida na rua que aluga filho da vizinha para fazer cara de coitado...e correm a me mandar noticias sobre o melhor vinho do mundo que vem do interior de SP ou o quinto melhor que vem do RGS.

Em 40 anos tomando vinho ou ao redor do vinho eu nunca vi os dois evoluirem no vinho. Sempre a mesma coisa...carmenere, malbec argentino, qualquer bomba doce, vinho com gosto de madeira he bom. As vezes corvo.

Tentei ensinar alguma coisa, nunca funcionou. 

Eles sao os mais dignos representantes da esmagadoria maioria de bebedores de vinho do pais. Para mim um sinal bem forte que o bananal nunca mudara na minha lifetime para a categoria minima de apreciadores de vinho. 

Falta-lhes curiosidade minima, vontade de explorar, conhecer.

O mero ato de ser curioso, de perguntar, de duvidar ja melhoraria tanta coisa...

Dica Cultural: Hugh Hefner

Mais do que entreter a mocada com fotos da mulherada (e as piadas no fim da revista) e comer todas que quis quando e onde quis, Hugh Hefner foi um monstro. Na america conservadora e hipocrita e desinformada era impossivel abordar o que ele abordou. Pagou por isso, mas virou historia para sempre.

Recomendo o documentario na amazonia videos sobre ele.

https://www.amazon.com/Before-the-Bunny-Marilyn-Monroe/dp/B01MTEMDSR/ref=sr_1_1?s=instant-video&ie=UTF8&qid=1506653308&sr=1-1&keywords=hugh+hefner+american+playboy

Grandes Vinhos, Pequenos Precos

Bom espumante que surpreendeu a todos na degustacao. Mais uma vez mais uma regiao da franca nos lembrou que ha muito mais naquelepaiz que a gente se lembre.

Por que isso? Sei la, acho que um pouco vem da propria qualidade das outras regioes menos famosas como tambem a menor quantidade desses vinhos produzidos em alto nivel ou ate entao menos incentivo para promocao em feiras, eventos de turismo...etc.

Antech Tradition Blanquette de Limoux Brut. $ 15 ou menos. Vinhao, espumante agradavel com todas as caracteristicas de um espumante feito pelo metodo tradicional, mas com uma uva diferente na blend; 90% de Mauzac.

Grandes Entrevistas. Rubens Ricupero

Entrevista historica? Altissimo nivel.

Dica do GargaHoney.

http://www1.folha.uol.com.br/mundo/2017/09/1921639-ninguem-quer-sair-na-foto-com-o-brasil-diz-ricupero-que-lanca-livro.shtml

12 Anos Para Abrir O Vinho. E Valeu A Espera

Nada melhor que atingir tal feito. Esperar, esperar e chegar la no vinho. Ao contrario de comprar o vinho ja com 30 anos (como tenho feito com porto), eu tive a grande alegria de cuidar do bichinho ate o dia do abate.

Agora so me falta plantar uma arvore.

Vamos De Vinho Puro Ou "Levemente" Manipulado?

Voce he um purista ou um pan-enofilo? Voce prefere tomar um vinho ''puro na alma'' mas com gosto meio ruim ou um bom vinho que foi tratado num laboratorio?

Minha secretaria me perguntou isso recentemente. As duas escolhas as quais ela se referia: O modo europeu com as regras ultra inflexiveis das DOCs e DOCGs e o resto do mundo onde o vinho pode ser feito, corrigido, alterado, manipulado (Aqui me refiro a coisas realizadas dentro das leis das regioes ou paises).

Entao;

Primeiro ponto: Em muitas partes do mundo as uvas vem lotadas de acucar e se deixarem para ocorrer a fermentacao ate o fim o vinho estara lotado de alcool. 15, 16% de alcool seria uma constante se nao fosse adicionado agua. Diluiu com agua, ganhou de presente menos aromas e menos gosto, mas tambem ganhou mais vinho (mais $$). Solucao alternativa? Osmose reversa para diminuir alcool.  Mas menos volume (menos $$).

Nas DOC[G]s da vida isso ja seria ilegal, mas e entre nos mortais? Isso seria um impeditivo para voce dis-frutar o vinho que nao he assim tao puro na ''etica'' da producao?

Avancemos na producao: Esta na hora de adicionar algum acido para dar mais vida ao vinho. Mais final, mais frescor, mais vontade de beber mais. 

Trouxemos as uvas de longe e nao conhecemos quais sepas de fungos estao no terroir e portanto nao podemos arriscar na fermentacao. Usaremos uma variedade comercial e teremos um vinho feito e concebido cujas caracteristicas ja sao conhecidas no day 1. 

Creio que a moderacao seja um dos segredos nesse meu embate filosofico. Alguns paises/regioes claramente abusam de certas tecnicas. Muitos vinhos berram "eu estou lotado de acido citrico adicionado porque minhas uvas estavam ultra acucaradas e tinham acidez quase nula", sao ate vulgares na degustacao. 

Mas pegar um mosto bem frutado e adicionar um pouco de agua e mais um pouco de acido, produzindo algo elegante nao deveria incomodar tanto. Me incomoda quando cobram $ 100 por uma garrafa so porque o socio da vinicola he um brad pitt da vida ou alguem que conta alguma lorota sobre o solo sagrado da uma tribo indigena que habitou o local ha 500 anos. Geralmente a diferenca entre um vinho saudavel californiano de $ 100.00 (cult wines!!) e um honesto (mas manipulado) de $ 20.00 he NIL.

Um outro aspecto dessa orgia de uvas e acidos e componentes quimicos seria o fato que todos os vinhos dessas regioes/paises onde tudo he permitido nao tem identidade propria. 

Qual a diferenca entre vinhos californianos, washingtonianos, oregonanos, ou os argentinos ou chilenos ou australianos? Entre eles quase todos tem o mesmo gosto e caracteristicas mais que iguais. 

Ja um serio vinho produzido por leis que sao aplicadas tem -- goste-se ou nao -- passaporte de autenticidade, uma caracteristica quase unica que reflete a regiao, a sub-regiao e em alguns casos aquele pedaco de terra. Sensacional.

Alem do mais os otimos vinhos feitos em regioes de denominacao protegida mesmo nas safras menores apresentam qualidades elevadas, many thanks to technology dos nossos dias. Ha 40 anos um clima ruim produziria bombas, mientras hoje obtem-se coisas boas e tcham tcham; bem mais baratos que aqueles das safras famosas. Vide comparacoes entre bordeaux 2009 com 2011/12.

Abri um bom bordeaux e curti com as duas gemeas uma otima tarde com um vinho que tinha tudo. Como falei as minhas secretarias, acima do equador os otimos vinhos europeus tem o mesmo preco dos americanos e chilenos e argentinos... faz pouco sentido comprar algo que nao seja europeu, a nao ser por questoes de aprendizado. Em pouco tempo vai ser so europa. Adeus novo mundo.

Vinho Natural. Sobra Picareta, Falta Honestidade Nessa Conversa Cap III (3, Para Os Analfa Em Numero Romano)

Toda e qualquer fermentacao de uva para ser transformada em vinho deixa no minimo tracos de enxofre como by-product.

Nao existe vinho natural sem enxofre. Nao pode existir vinho sem qualquer traco de enxofre. 

Mas temos que reconhecer que quanto pior o vinho, geralmente ha mais enxofre (na forma de compostos, claro).

Pensamentos Nem Tao Aleatorios. Spy Wars, Hacking

9 a cada 1 acesso nesse blog sao da russia. Claro que sao robots e nao russos querendo saber mais sobre a verdade definitiva do vinho, mas assusta saber que a cada segundo essa turma esta dentro do nosso computador fazendo sabe deus o que.

Meus nudes com minhas secretarias estao em lugar seguro...nuvem de provedor brasileiro.

Vinhos Autralianos. Pensamentos Aleatorios

Estava velejando com amigo diplomata, quando ele me perguntou por que os vinhos australianos nao "pegam" e comentou que nunca degustou um vinho australiano do tipo espetacular. Tema interessante.

Dizem por ai que quando uma regiao teve todas as oportunidades para se apresentar e para "pegar" e nao vira sucesso, entao nao he para ser sucesso e ponto final.

Uma coisa que aprendi he que as regioes realmente famosas (europa, europa....) estao com muita constancia colocando safras que sao objeto de desejo. Piemonte, bordeaux, borgonha, rioja, ribera, porto... Essa turma nao vira objeto de desejo por conta de uma capa de revista e some. Ao contrario, ha decadas que estao no devido limelight.

Acredito que existam vinhos espetaculares na australia, mas com clima mais para quente que qualquer outra coisa nao deveriamos esperar show de elegancia. Ou entao muito ao sul. E ainda seriam produzidos em pequena escala, consumidos la mesmo..como ocorre com otimos vinhos do uruguay da RFSA.

Por fim lembro que ha muita coisa na faixa de $ 15 ~$ 20 que tem potencial para entreter uma noite..vinhos B grade.

Qualquer coisa abaixo de $ 15.00 deveria vir acompanhado de uma caveira na garrafa.

PS: Penfolds Grange esta ao redor de $ 800. Provavel que o maluquinho da korea do norte o tenha de baciada.

Goodbye, Cassini

Saudades ja.

https://www.nytimes.com/interactive/2017/09/14/science/cassini-saturn-images.html

Wet Hop Beer. Oh F Yeah

Wet hop beer he a festa da estacao. O ponto maximo que deveria ser seguido de feriado nas nossas cidades.

Se voce estiver around the PNW, do not f miss fresh/wet hop beer new releases.

Once a year made these beers are to develop new aromas and tastes almost on a daily basis just to decay a few weeks from now. Purest beer you can get.

The point about celebrating the season special releases is that....they come every once in a while whereas for all the periods of the year you have coors, bud, lagunitas....

Priorat. Do Ceu Ao Inferno Rapido

Outrora uma regiao esquecida que pelas maos e/ou coragem de alguns virou uma superstar no mundo dos vinhos. 

Priorat abre portas e vendas faceis hoje em dia. Imediatamente associamos a regiao a vinhos potentes, imponentes, solo com caracteristicas unicas, vinhedos muito antigos , baixa produtividade por vinha, verao quente, etc.

Acontece que um monte de engracanildo aproveitou a fama e hoje um numero bem grande (106 vinicolas) esta dentro da regiao protegida. Para mim he gente para cacete e ai temos um problema:

Voce ja percebeu que a cada 10 vinhos que tomamos do priorat, 8 sao umas porcarias? Da vontade de bater no vendedor. Quase sempre a mesma chatice, vinho ultra concentrado (ate demais), monocromatico, mono-aromatico, finalzinho humilde para um vinho daquele custo.

Nao sei em relacao a voce, mas estou me cansando dos priorats. Os bons pagarao pela ma qualidade dos ruins? Veremos.

Vinho Natural. Sobra Picareta, Falta Honestidade Nessa Conversa Cap II (2)

Fermento selvagem ou dito natural em maioria esmagadora das vezes tem potencial para fermentar o mosto e produzir ate 5% de alcool sendo que apos isso morre. Faz-se necessario adicionar outro fermento (comercial) para que a fermentacao continue, ainda que a essa altura o vinho vai ficar um cha da amazonia...

Custa nada esclarecer, mas minha conta bancaria esta a disposicao para doacoes.

Sardegna, Ilustre Desconhecida Das Massas. Baita Injustica

ja falei uma vez, vai um reforco: um dos lugares mais lindos do mundo com vinhos espetaculares a precos imbativeis e uma comida muito rica.

Sardegna.

deu vontade de falar por conta de um vinho gostoso e ultra affordable tomado ontem com minhas ex-secretarias.

afinal, nos compramos um vinho baseado no que? preco, qualidade, glamour?

vinho do dia a dia tem que ser assim; facil, descomplicado, gostoso, e ainda com otimo preco.

incrivel como ainda nao descobriram esse segredo milenar...

A Semana Em Vinhos

Otimo cannonau, agradavel e barato.

https://www.vivino.com/users/plowk/latest

Dica Cultural. Super Livro

Fantastico. Nao perca essa chance de ler esse livro delicioso e importante.

https://www.amazon.com/Homo-Deus-Brief-History-Tomorrow/dp/0062464310

Recomendo tambem "Sapiens" do mesmo autor. Voce nao sera o mesmo de antes apos ler ambos.

Vinho Natural. Sobra Picareta, Falta Honestidade Nessa Conversa

Se voce nunca visitou uma vinicola e ficou ao lado do enologo da entrada das uvas ate a saida do vinho, eu recomendo essa ''experiencia'' para quem gosta da bebida.

Quando me cansei das lorotas de blogueiros e sommerdiers e jornalistas ainda nao podia fazer meu proprio vinho. Nao sabia e nao tinha como.

Basta uma primeira vez ao lado do cirurgiao chefe para inundar o cara de perguntas e matar um monte de mitos.

O centro de preparacao de vinho dentro de uma vinicola tem uma preocupacao basica: Deixar 100% do suco e dos equipamentos em condicoes de matar qualquer bacteria ou patogeno indesavel a producao do vinho ate o fim (garrafa).

Quando perguntado o que achava do tal vinho natural, feito somente com fermentacao da uva prensada o enologo professor foi taxativo: Nao ha como controlar o que sera do vinho. Por um golpe de sorte nao desenvolvera gostos  e aromas pavorosos vindos de fungos e bacterias que terao uma piscina deliciosa para crescerem e se multiplicarem.

Nao ha como se produzir vinho sem a interferencia (que bom!!!) de coisas como enxofre, nitrogenio, estabilizadores de proteinas e mais um pouco de pirlim-pimpim.

Ha 150 anos os vinhos deveriam ser horrorosos de ruins. Tomava-se porque era o que tinha e ainda deixava a mulherada do periodo Victorian mais bonitas, perdao as feministas de plantao.

Vinho natural como querem te empurrar por ai nao existe ou estao mentindo na sua cara. Em alguma parte do processo algo foi adicionado para salvar o liquido de completo fracasso.

Vinhos estao por ai ha milhares de anos. Mas fazer um bom vinho ainda depende de boas uvas e de ciencia.

Os Precos Desabam Nos Supermercados. Um "Culpado": Consumidores

Ha muito tempo Jose Newton ja dizia, se subiu tem que descer. Exceto no mundo dos vinhos (aqueles fora de bolsas e leiloes cujos precos sobem e descem a favor da oferta e procura). Primeira coisa que notamos por essas bandas he que os precos de comida sao os mesmos que ha 20 anos em restaurantes e supermercados. E me refiro a lugares ate caros.

Varias teorias por tras dessa vitoria. Uma delas esta no cambio de comportamento de consumidores. Outra nos precos de transporte e energia (ultra relacionados). E por ultimo a cereja da oferta e procura.

Bom artigo. Pena que nao se refere a realidade bananica. Quando voces vao acordar?

http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/09/06/547820236/grocery-prices-have-been-falling-did-you-notice

Cosmos Life News. Voce Realmente Deveria Ler Isso. Com Calma.

https://www.nytimes.com/2017/09/05/opinion/pondering-voyagers-interstellar-journeys-and-our-own.html?action=click&pgtype=Homepage&clickSource=story-heading&module=opinion-c-col-left-region&region=opinion-c-col-left-region&WT.nav=opinion-c-col-left-region&_r=0

Sensational, ain't it?

Prosecco Causa Carie. Bizarro News

Nao acredito que li isso, mas achei peculiar. Para mim mais que danos aos dentes podres dos ingleses, o prosecco causa danos aos figados...pois na media o prosecco nao he uma bebida com qualidade tao espetacular e custa bem pouco na GBR, o que facilita ainda mais a vida dos bebuns.

https://www.nytimes.com/2017/09/02/world/europe/prosecco-teeth-italy-uk.html?rref=collection%2Fsectioncollection%2Fbusiness&action=click&contentCollection=business&region=stream&module=stream_unit&version=latest&contentPlacement=8&pgtype=sectionfront

Pior Safra De Uvas Na Franca Desde 1945. Ha Males Que Vem Para O Bem

E no artigo tem mais preocupacao com aquecimento global. Sim, esta acontecendo e debaixo dos narizes dos deniers....

O bom da queda fortissima em producao de uva he que os vinhos mais vagabundos que sofrerao. Aparentemente quem produz bons vinhos vai ter a boa qualidade assegurada. Ate que....

Renovo o pensamento: Ser o primeiro da cadeia de producao he uma baita bucha.

https://www.theguardian.com/world/2017/aug/25/france-faces-worst-wine-grape-harvest-since-1945

Pensamentos Aleatorios

Ha males que vem para o mal.

Tentativa e acerto seria melhor que tentativa e erro.

A Semana Em Vinhos

Destaque para os vinhos de regioes bem desconhecidas da minha pessoa humana. E foi bom revisitar o pessoal da ancestry...vinicola pequena que ainda vai ser famosa por essas bandas.

https://www.vivino.com/users/plowk

Perguntar Nao Ofende. Mas Deprime. Com Update

Minha rede internacional de intrigas e pesquisas me confirma que uma barra de chocolate sem garantia na quantidade de cacau da kopenhagen em Banania custa R$ 21.00.

Voces ficaram loucos? Ninguem diz nada, a vida segue assim mesmo?

Nao farei a apologia do chocolate aqui nem o quanto a vida fica melhor com uma barrinhas as vezes, mas enough is enough. Banania na pobreza que esta ainda esta caro. Nao faz sentido.

Agora me diga se faz sentido: Lindt he cobrado em franco suico, uma das maiores mais fortes do mundo. Alguem na europa, nos USA ou no japao que compre Lindt precisa pagar a conta em FS. Ao menos a matriz vai exigir o repatriamento do dinheiro das subsidiarias ou importadoras. Se vira no cambio.

A suica nao produz cacau, salvo engano (banania sim). Eles importam a materia prima, espalham o chocolate (muito melhor que um kopenhagem da vida -- que continua ruim) no mundo todo. Lindt pode ser facilmente compravel por nos a $ 2.00 no lugar mais longe dos USA. La na costa oeste onde judas perdeu a marofa. 

E ai? Nada nessepaiz tem logica. 

A Viadagem Come Solta Na Toscana. E Causa Prejuizo Aos Produtores De Oliva E Uvas

Eu sempre insisto que ser o primeiro da cadeia de producao he uma baita bucha. Aqui noticias la da toscana dando uma pitada da desgraca que esta a safra atual... A comida e a bebida que nos engordam sao frutos (sem trocadilho) de gente que arrisca e se sacrifica bastante....

http://www.gonews.it/2017/08/25/vendemmia-toscana-rischio-causa-caprioli-cinghiali/

Modernidade: Para Que Serve? Leitura De Sabado

Os pacientes gostarao do artigo.


https://areomagazine.com/2017/08/22/a-manifesto-against-the-enemies-of-modernity/

Quem Precisa De Criticos? Video De Sexta

Nesse video abaixo a critica poderia se esticar a criticos de vinhos alem dos criticos de filmes. Criticos ate que sao um ponte pe na nossa vida enofila, cinefila, cinofila (em alguns casos), gastronomica...mas alguem com meia duzia de IQ rapidinho se liberta da cretinice de ser escravo de criticos.

A ignorancia he uma bencao para eles.

Ponde num bom video...assista e se divirta. Ele as vezes me faz pensar e me incomoda....

https://www.youtube.com/watch?v=5f9waqVF55I

Dica Cultural. Arquitetura De Vinicolas

Para voce que sonha em ter uma vinicola, vai um livro fantastico, de bom gosto. Uma super viagem. Quem quer, chega la. Warum nicht Mich...

Die Architektur des Weines /The Architecture of Wine

Bei

Dirk Meyhofer und Klaus Frahm

Zombies Estavam Certos. Comer Cerebro He Muito Bom

Quick note: Mario Batali esta num dos episodios daquele show sobre comida que ja escrevi aqui. Eat the world, somente para o povo que tem amazon prime ou piratas do  youtube (eu acho o show de altissimo nivel). O cara sabe tudo e mais um pouco inclusive sobre dumpling. E como comer dumpling propriamente....

Quem morou nos interior sabe que os ditos miudos quando bem feitos fazem pratos deliciosos. E ja faz um tempo que os miudos avancam sobre preconceito e sorte de quem petisca no lugar certo.

Contrario a lenda reinante dos ignorantes (nao confundir com burros, mas gente sem informacao), come-se muito bem nos EEUU, mas o povao so acha que ha applebee's, denny's, etc etc. 

I digress. Aqui um link legal para quem gosta de novidades e comidas alternativas. 

https://www.bloomberg.com/news/articles/2017-08-23/americans-are-eating-more-brains-as-offal-goes-mainstream

O Debate Saignée X Verdadeiro Rose Atinge New Lows

Coisas que irritam: Idiotas se matando na vida real e no internet debatendo se nazismo era de direita ou de esquerda e se o vinho rose feito pelo metodo Saignée he rose verdadeiro ou nao.

Ambos miss the point by a mile. Falando somente do rose Saignée eu diria que ao inves de curtir o vinho pelo que he, o cidadao perde tempo brigando com quem gosta do estilo.

Esta faltando o que fazer para muita gente.

Varios tipos de rose sao bons e ruins e todos dependem do momento, do acompanhamento (humano ou alimentar) e da propria qualidade do produto.



Le fin.

Motivos Para Nao Ser Ufanista Em Relacao Ao Brasil

Pausa em falar mal politicos ou vinhateiros picaretas...agora a noticia he mais que deprimente.

Financial Times de hoje, segundona.

220 containers. 220 containers. Guardou o numero?

220 containers por dia nao podem ser embarcados ou desembarcados por navio no porto de SAntos (so o maior do pais). Por que? Porque se o navio estiver mais pesado, vai encalhar.

Pensa se o pais estivesse exportando e importando bastante com economia em situacao bem melhor. Pensa no prejuizo que voce teria como exportador ou importador porque seu produto nao teria condicoes de encarar no preco (que diria da qualidade) um produto chines, chileno, australiano....

Como ser otimista em relacao a esse pais ridiculo se nenhuma reforma que preste foi feita nas estradas ferreas, de asfalto, hidrovias, ou nos portos, ou em educacao, ou em saude?

Pais nao tem estrutura nem recursos humanos (de um garcom ou boy ate um engenheiro de software que preste ou que fale um ingles half-mouth) para seguir adiante.

Estao condenados. Como esta na moda dizer, "vou mudar o pais e nao me mudar dele". Good luck, lots of luck.

A Semana Em Vinhos

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Viva O Eclipse !!!

Um Brunello/Barolo/Champagne/Sauternes/Borgonha/Rioja/Ribera MENOR Seria Ainda Um OTIMO Vinho?

Essa pergunta me foi feita pela minha secretaria enquanto passeavamos pelos fjordes aqui do NW. Achei a pergunta interessante e fiz alguns testes, revi os vinhos que tomei na vida com a descricao dela e cheguei a mesma conclusao de antes, a saber:

O enofilo incauto e com pouca experiencia e/ou sovina acha que pagando $ 14.00 ou $ 22.00 por um barolo, um brunello ainda assim faria um bom negocio. E as vinicolas e supermercados e lojas vivaldinos se aproveitam da inocencia das massas.

O raciocinio segue assim: Um brunello menor sera um otimo sangiovese. Um barolo menor ainda sear um otimo nebbiolo. Ou ainda um champagne menor que custa bem menos que um super champagne. 

Nao. Serao somente vinhos ruins com rotulos de regioes famosas.

Sao vinhos menores de qualquer jeito e voce gastou dinheiro fora pensando que conseguiria comprar vinhos otimos com otimos precos.

Pensa que se voce nao consegue comer a verdadeira Jennifer Aniston vai quebrar um galhao pegando aquela drag queen la da zona sul que se chama Jennifer Aniston. Ou comprar um fiat Panda achando que he uma ferrari menor. 

Vinhos, Rolhas E O Bambu.

Mais uma artigo gostoso de ler num lazy saturday. Jancis sabe tudo, clica no link e have fun

https://www.jancisrobinson.com/articles/corks-fight-back

Grandes Charutos, Pequenos Precos

O universo dos charutos he quase que igualzinho ao dos vinhos; temos safras, harmonizacoes, picaretas, coisas produzidas em massa, pequenos artesoes (cada vez mais raros), aromas e gostos mil, final curto, persistente, amargo, doce...e por ai vai.

Charutos tambem fazem bem a saude conforme atestam varios estudos feitos por institutos ligados aos produtores. Acho que patrocinados pela P. Morris, BAT...

A linha Macanudo nao decepciona o iniciante nem o um pouco mais experiente fumante. Eu fico com o maduro (meu estilo preferido) Rotschild Churchill de dica, que ao redor de $ 8.00 per stick he uma baita aquisicao.

Barbaresco x Barolo

Minha quota de barolos tomado na vida nao he das maiores. Posso dizer que sou um pouco mais que um iniciante, mas sei o que he bom e o que nao presta. Jamais entendi porque barolos vendem muito mais que os irmaos barbaresco. Barbaresco tem mais qualidades que seriam apreciadas por mais gente. Barolo he mais austero, mais mimado, mas dificil de ser domado, exige horas sem fim de garrafa aberta.

Quando vamos a uma loja ha um bom mix de bons e pessimos barolos, as chances de levar uma bomba sao grandes. Pagar $ 40.00 (plus tax)  por um barolo mezza bocca he para irritar ate budista. Vendedores de importadoras tambem so sabem falar (sem muito conhecimento de causa) de barolo. Vende mais facil, da menos trabalho explicar. Alguns nem sabe qual uva esta no barbaresco.

Sera que o barolo surfa na frase ''rei dos vinhos, vinhos dos reis?" e isso basta para que a fama se auto alimente? Eu nao sei, mas no atual estagio da minha vida eu tomaria um barolo para cada 5 barbarescos. 

Para voce que esta ainda iniciando no piemonte, de uma chance ao barbaresco. As chances de adorar o vinho logo de cara sao otimas. 

Huckleberry Hunting. Show Da Estacao

Uma das vantagens de viver em regioes de clima verdadeiramente temperado, com 4 estacoes ao ano he que podemos curtir (e amaldicoar) cada uma delas. Tudo tem gosto melhor quando he da estacao a qual pertence..e nao as porcarias que sao plantadas e colhidas o ano todo, gracas a engenharia genetica que nos proporciona safras e safras de meloes sem gosto algum.

No verao por essas bandas ha algo muito legal que pouca gente conhece...eu ja comi torta da vovo donalda feita com huckleberry e posso atestar que he uma delicia. Inigualavel. Tart e doce ao mesmo tempo...com uma cor que parece petroleo (imagino o que tem ali de anti-oxidantes).

Sao poucas semanas onde se pode encontrar a fruta na natureza ou nas poucas bancas de frutas. O bom mesmo he tambem ir para as montanhas e curtir uma caminhada enquanto fica a esperanca de achar algumas no caminho. Urso que nao morre na bala que he feliz...come salmao, mel e huckleberry.

Read on... http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/08/11/542690164/for-the-love-of-huckleberries-august-brings-out-hunters-of-elusive-fruit

E ja ja vem abobora em todas as formas... can't wait.

Perguntar Ofende: Descontos Em Vinhos Bom Demais Para Acreditar. Voce Ainda Acredita Em Milagres?

continuo a receber ofertas que parecem que o fim do mundo esta proximo. agora os eno-picaretas usam cupoms turbinados (ohhhh ceus) para tentar vender a mesma bomba via outro canal.

os vinhos ruins continuam os mesmos, os descontos (falsos) ate menores que na empresa importadora/distribuidora.

alguem ainda acredita e cai no conto desses descontos mais falsos que nota de R$ 12.00?

ninguem pensa em trabalhar serio e dizer a verdade...

Agua De Coco News. Seria Tao Fantastica Como Dizem?

Saude he o que interessa. Entao leia e tire suas conclusoes.

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-coconut-water

CO2, Global Warming, Malnutrition....

Enquanto tem cientista da usp tentando pegar carona no debate "comunistas x capitalistas" combatendo a gentalha da esquerda  e fica dando entrevista para os antagonistas da vida (que fiquem na politica, quando comecam a dar tiro de opiniao para todo lado, sai besteira), o planeta vai mudando e mais gente vai se ferrando.

Um conceito que usamos em agronomia/agricultura he que quanto mais CO2 na atmosfera, mais as plantas produzirao massa (fotossintese ''prende'' o CO2). Ou usavamos esse conceito. Quando os fatos mudam, as teorias mudam tambem.

Essa ideia sofre de dois pontos idiotas: Os oceanos estao se acidificando muito rapidamente com a formacao de acido carbonico oriundo (oh) do CO2 extra e as especies estao morrendo, as algas sao os maiores libertadores NET (expressao minha) de oxigenio do mundo (as plantas consomem o que produzem resultando em resultado quase neutro para a producao de O2) e o outro ponto esta aqui http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/08/02/540650904/carbon-dioxide-may-rob-crops-of-nutrition-leaving-millions-at-risk

Em suma, ta cheio de cara atacando o conceito de global warming meramente porque se posiciona contra os esquerdopatas (who in turn tambem atacam qualquer coisa que alguem da direita possa produzir, pesquisar, escrever).

Perdemos todos.

Ainda Sobre A Onda Dos Vinhos Naturais

Eu sempre suspeito de modismos e gente que carrega a lanterna da honestidade, da pureza, do organico total...

No caso do vinho ''natural'' (sic) a coisa foi ainda mais gritante porque ha serios interesses financeiros por tras da bondade que os paladinos e arautos do vinho natural propagam. Conhece alguem assim? Aposto que sim.

Aqui segue um arquivo (http://www.winereviewonline.com/Paul_Lukacs_on_Natural_Wine.cfm ) que com palavras precisas e claras derruba alguns mitos que os picaretas ou ignorantes dos vinhos naturais tentam espalhar por ai.

Como de habito o eleitor (sic) mais atento deveria ter um radar ligado a possiveis elos entre colunistas e produtores ou importadores...grandes ou pequenos. 

Vinho E Aquecimento Global.

O debate sobre aquecimento global virou um show para ignorantes esquerdistas e direitistas. Estudos cientificos sao jogados no lixo e simplesmente adotam a linha ''comunistas e esquerdopatas x verdade'' ou " capitalistas opressores trumpistas x a verdade". 

O sistema solar esta aquecendo. Ha muitos anos ha provas para isso (da um google ou bing ou yahoo ou altavisa). Acostume-se com a ideia que o planeta (que oh, faz parte do sistema solar) tambem esta aquecendo. E um dia vai esfriar novamente. O quanto que o seromano acelera o aquecimento nao vem ao ponto aqui...mas enquanto isso leia esse artigo sobre as mudancas no mundo dos vinhos que estao acontecendo agora.

https://phys.org/news/2017-07-climate-threatens-world-wines.html

Talvez nossa sorte seja que em 30 anos nao estaremos mais aqui para testemunhar a ascencao dos cabernets ingleses ou os espumantes escandinavos.

Vinhos Do Mundo Todo Na Sua Porta.

Claro, dependendo do lugar onde vive. Via UPS pessoas que vivem em paises decentes e ate na Argentina conseguem importar vinhos e bebidas sem maiores problemas, basta pagar o que precisa.

Olhando a lista de paises eu tinha aquela certeza que o bananal continua mais fechado que nunca. Lixo. Bom artigo que inclusive fala de certos mercados que estao ja enormes...incluindo um pais com nome China.

https://globenewswire.com/news-release/2017/07/31/1064974/0/en/UPS-Expands-Alcohol-Shipping-To-Consumers-Around-The-World.html

Dica Cultural: Grandes Livros....

Numa semana com Dunkirk na tela eu tinha que ler algum livro sobre guerra. Achei um otimo que nao so fala sobre o periodo (1914/18) mas cobre muita coisa pre 1900 e vai ate a metade de 1900 com otimas intervencoes sobre o comportamento social a epoca, as historias, habitos, tecnologia, como viviam.... alem da historia da propria Great War. Recomendo com grande entusiasmo.

Secret Warriors: The Spies, Scientists and Code Breakers of World War I

Grandes Vinhos, Grandes Custos

Grandes vinhos com gosto e aroma de vinho de verdade. Sentia saudade disso. Quem nao mora perto de algum pequeno produtor de grande joia em alguma zona de producao nao tem muitas chances de adquirir coisas especiais, as vezes nem nas viagens.

Semana passada o vinho memoravel foi um Franciacorta (ainda se paga 3x mais por champagne ordinario que por um bom Franciacorta!) de um produtor chamado de boutique pelo importador. Vinho marcante que de acordo com comentario da minha ex-secretaria Brigitte "Me lembro do gosto dele ate agora''. 

Ha vinhos opulentos e marcantes que cansam. Me lembro de um A crux que passou por cima de feijoada com vinagrete...mas esse era pura elegancia e encarou bem os pratos.

Longe de ser um Franciacorta com a potencia de alguns parentes esse tem personalidade propria. Nao quer imitar champagne nem os parentes mais famosos. Se achar o dito por ai, compre uma.

Arcari e Danesi dosaggio zero. Alem de tudo um vinho sem acucar residual. $ 80.00 no restaurante (plus tax and tips), mas valeu cada sorvida (obrigado cartas ao forum ele & ela pelo termo).

Coma "Local", Mesmo Que Seja Lesma!

Lesma news. Voce que sempre vai a borgonha para comer lesmas DOC e tira foto do prato, poe no feicebuque para fazer inveja a parentes nao sabia dessa, mas nem todas as lesmas sao originadas la.

http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/07/27/536864899/mon-dieu-burgundy-snails-arent-french-anymore

Ciencia E Comida News.

E voce esta esperando o que para comecar a fazer o seu pao?

http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/07/17/536485684/more-than-bread-sourdough-as-a-window-into-the-microbiome

Usando Aplicativos De Vinhos De Maneira Mais Inteligente

Wine apps, aplicativos para vinhos... Quem nunca se deparou com clientes dentro de lojas usando o telefone para ler o rotulo e gracas as opinioes alheias decidir se compraria vinho x, y, z ou todos?

Esses clientes sao um saco de papel com pedra em dia de chuva. Voce esta la querendo oferecer algo bom, diferente, talvez com uma super margem embutida, lucro bom...e o cara usando como anjo da guarda as opinioes de outras pessoas.

Muitas vezes um vinho raro nao esta la. Nao foi avaliado...e dai voce fica sem levar algo que poderia ser tao especial.

Estou convencido que a melhor maneira de comprar algo via web atraves de recomendacoes alheias he olhando nas criticas negativas. Seja para um carro ou para um livro ou uma boneca inflavel,  ou ate mesmo restaurante, eu sempre miro no negativo.

Ontem me deparei com um barolo 2013 a $ 14.00. A tentacao de levar uma caixa foi muito grande, mas o racional me dizia "voce tem m na cabeca? acha que um bom barolo estaria por esse preco mesmo?".

Apos consultar as criticas negativas do vinho no vivino (voce pode usar outro, sem problema) eu percebi que faria uma mega besteira.

Wine apps sao legais se bem usados. Como qualquer review.