Thursday, February 14, 2019

Churrasco News. Qual O Futuro Da Carne?

Vale a especulacao...para quem tem algum tempo e se interessa para o assunto MEAT. Carne.

http://freakonomics.com/podcast/meat/

Monday, February 11, 2019

Dica Cultural. Das Melhores

A homenagem/cronica que Grand Tour fez ao Jim Clark no capitulo 5 da temporada 3 he algo inacreditavel de bonito. Da redacao do texto a narracao do Richard Hammond....as imagens de Clark.

They're back. Ainda nao no melhor de top gear, mas quase la.

Um show.

Thursday, January 31, 2019

Mercado De Lã Sofre Mais Uma Vez


1 comentário num website me deixou com profunda preocupação sobre o mercado de lãs de ovelha no Brasil. Como se sabe temos as lãs feitas por ovelhas americanas (lanis labrusca) e as europeias (lanis lanífera). 

A empresa responsável pela divulgação de baboseiras e inutilidades sobre o setor, a Cabide --Cada baboseira [em que] idiotas Embarcam- colocou em grandes jornais do mundo que o estoque de lã fina (a europeia) e a de mesa (lã de qualidade inferior) está em níveis recordes para os últimos 5 anos. 40 milhões de toneladas de lãs finas encalham nos estoques.

Basicamente temos mais uma recessão no mercado das lãs no brasil. Incrivelmente o preço das lãs continua a subir, apesar dos números sofríveis. As lãs importadas tiveram diminuição de 10% do volume em 2018. A safra de  nacional de 2019 tende a ser muito menor por conta do clima. Alegria de poucos, tristeza de muitos. Vem ai  nacional ainda mais cara.

Como sempre estão culpando os impostos federais e estaduais pelas vendas ruins das lãs nacionais.
Quem diz que a lã brasileira não pode competir com a lã importada por conta dos impostos, não comparece com a verdade total. Os impostos domésticos são os mesmos para todos e além de impostos de importação (dependendo da origem), as lãs de fora ainda pagam todo os custos de aduana e aquela estrutura magnifica por trás.

A lã brasileira simplesmente é uma piada. Não consegue competir em turismo, em qualidade da fibra, e ainda custa mais. As localidades onde se produz lã no país não são atraentes quanto aquelas no Chile, Argentina, Europa, Oceania...

Conheci boas pessoas que tinham o sonho de produzir lã e tocar a vida com dignidade do Rio Grande do Sul e até em currutelas em São Paulo, Paraná, mas ou não tinham qualidade, ou não tinham preços para competir a lã importada, ou ambos. 

Antes tivessem deixado as propriedades produzindo eucalipto, pinus, ou mesmo bode comendo mato nas terras menos nobres.

Esqueçam as mensagens de gente do setor que diz estar lutando em Brasília para aumentar a competividade da lã brasileira: Esse filme já foi visto varias vezes, parece um filme do Godard que o professor de história maconheiro fazia-nos assistir. ‘’Calma que vem coisa boa agora’’. Nunca vinha (sem trocadilho). Nunca vira.

Lamento quanto tempo perdem na vida com uma atividade errada no lugar errado ou no mínimo com sonhos inatingíveis.

Lã meia boca feita em um país quente, com gente pobre sem bom gosto, jamais será um produto a ser adotado por todos. Jamais estará no armário ou na taça de todos. Melhor investirmos no que temos de melhor: Chinelos para construção civil, travestis for export, e a pesca de sardinha de água quente.

Milhares de cientistas (literalmente) tentam vencer as barreiras do aquecimento global através da obtenção de variedades de lãs modificadas, adaptadas, que possam dar algum significado e continuidade para a civilização atual. Ou você acha que haverá produto substituto para lã uma vez que não tenhamos mais lã com a qualidade atual? Sera um mundo bem mais chato.

Enquanto isso o consumo de lãs finas ainda mal passa de 1.0kg por pessoa ano no Bananal.

Joao Ratao aposentou-se precoce e alegremente após receber herança do Titio Plinio. Jurou nunca mais conversar sobre vinho nacional e o pre-sal. Ate hoje a promessa não foi quebrada.

Wednesday, January 23, 2019

Brasileiros Sem Bom Senso, Uni-vos

Quem pensou que a maior tontice da face da terra seria aquela ideia de nao vacinar criancas, ideia que surgiu no meio-oeste americano junto aos caipiras da direita, god-fearing morons.... agora tem um alivio:

A turma da esquerda hippie, os maconheiros da california que embarcaram no movimento de raw water. Realmente Darwin Awards essa decada esta disputado. 

A cretinice nao para na ideia: Raw water custa caro para cacete.

Quem sera a primeira celebridade a adotar a ideia no bananal? Global, cantora de axe, ou NDA?

Facam suas apostas.

Eu cravo em algum simpatizante do pt, com algum passado ou presente ligado a drogas ou embriaguez publica.

Thursday, January 17, 2019

Wine News

Tendencias, antecipacoes, previsoes.

Mudancas bem profundas nos aguarda. Mas voce que se encontra em Banania, relax. Em 50 anos esse tipo de coisa chega ai.

Para quem gosta de uma leitura sobre wine and business.... https://www.svb.com/wine-report/

Tuesday, January 8, 2019

Dica Cultural. Imperdivel

Uma grande viagem, das mais gostosas.

Entre uma leitura e outra sugiro um pink floyd na tv, um brandy com chocolate.

https://www.amazon.com/What-If-Scientific-Hypothetical-Questions-ebook/dp/B00IYUYF4A/ref=sr_1_4?s=books&ie=UTF8&qid=1547002120&sr=1-4&keywords=what+if

Metendo A Cabeca Na Areia


De tempos em tempos somos contemplados com oportunidades espetaculares de maus negócios. Rifas entre amigos, sociedade em restaurante com chefes famosos (eles nunca perdem dinheiro, afinal entram com o ‘’nome’’, mas ganham bem para isso), CDB de boi, avestruz em fazendas produtivas em Goias (alguém se lembra de avestruz máster, fazendas gallo, etc?) e faz algum tempo vinhos.

A premissa do investimento em fundos de vinhos mexe com os egos de qualquer um. Investimos alguns milhares de libras em quotas de vinhos diversos e seriamos donos dos vinhos que seriam estocados em Londres, Beijing, Hong Kong.

Podemos pegar os vinhos quando quisermos, podemos vende-los a qualquer momento (se houver comprador) e para termos o privilegio temos que pagar uma taxa ao fiel judiciário (o fundo, no caso).
Não sei o que você pensa disso, mas me lembro quando recebi ligação do avestruz máster. Não sei quem ganha com os fundos de vinhos que compram e estoquem meus vinhos, mas garanto que eu não ganho nessa.

Segundo o brilhante vendedor dotado do mais puro sotaque do Castelo de Windsor há vários brasileiros que fazem uso do serviço deles e que importam os vinhos dentro das quotas permitidas em volume. Ao retrucar que a maioria eram políticos que compravam vinho com meu dinheiro a resposta foi silencio espaço sideral.

Como já disse Einstein algumas vezes, essa turma de picareta sempre tem um sotaque cativante. Dos bêbados de churrascaria em Moema com sotaque da Mooca aos pseudo-italianos que posam de executivos internacionais, passando pelos ingleses de alguma boca de porco inglesa com sotaque Cockney.

Na mesma semana em que recebi a ligação do tal fundo a Economist publicou artigo sobre essa turma. Entre outros alarmes e bandeiras vermelhas temos o fato que os vinhos mais jovens da Borgonha hoje custam ou valem mais que os mais antigos. Assim como nos treasuries americanos, a curva esta invertida e indica algo anômalo.

Wine Funds, mas uma brincadeira saudável que serve a políticos e loucos de dinheiro fácil. Vai voce nessa que depois eu vou.

Monday, January 7, 2019

Espresso Capsulas By Kopenhagen. Gostei

Recebi para testes e divulgacao uma pancada de capsulas de cafe tipo espresso para maquinas nespresso da marca Kopenhagen.

Imagino que sejam caros para cacete, assim com tudo em Banania, o pais das contradicoes, mas posso adiantar que o cafe he um dos melhores que tomei feito por maquina nespresso. Muito correto e agradavel.

O preco nao tive coragem de ver...portanto esta sendo uma degustacao baseada somente na qualidade.

Recomendo.

Thursday, January 3, 2019

Netflicken, Amazon Video, HBO, Showtime, Hulu And Boredom

Alguem ai ja percebeu que quanto mais voce assiste a coisas boas, menos se lembra de tudo? There's no free lunch.... antes tinhamos duas otimas series por ano e ate hoje nos lembramos delas....ao passo que hoje temos 60 por semana e nao nos lembramos de nenhuma.

Isso merece um estudo, uma analise a luz da ciencia (falcao).

As Semanas Em Vinhos

Com um grandissimo vinho...para la de bom e verdadeiro. Mais um[a] ratafia de champagne.

https://www.vivino.com/users/plowk/latest

Tuesday, January 1, 2019

Mais Um Estudo Para Comprovar Que Cafe E Alcool Fazem Bem

Essa he favoravel a nos. Comecando bem o ano.

https://abc7.com/health/alcohol-coffee-could-be-key-to-living-longer-ca-study-finds/4969649/?fbclid=IwAR0QIVObe-x2Vkut1fgSG7kUKsTJ2U0wo5an0rRG-WqldPFrxuyyR6ujtOk

Minha teoria para alcool e cafe? Geralmente consumimos essas bebidas durante bons momentos com boas pessoas. Eu ainda creio que ate feijoada a beira da rodoviaria com bons amigos em bons momentos faz mais bem a saude que comer maca com brocolo com trairas de escritorio ou em situacoes de muito estresse.

Thursday, December 27, 2018

As Semanas Em Vinhos

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Algum ou outro raro ou muito bom.

Mais Um Bom Artigo Sobre Terroir E Solos

A conversa de terroir e solos parece ser boa para quem nao tem religiao e precisa em acreditar em alguma bobagem.

De novo a ciencia vem para iluminar os que estao na escuridao....e propagam bobagens por ai. Scientific evidence, que termo lindo.

Boa leitura e saude para todos que lhe interessam em 2019 he o que desejo.

https://www.decanter.com/magazine/wine-terroir-soil-taste-405096/

Wednesday, December 19, 2018

Um Belo Show De Vinhos Chamado Washington State

Dica cultural, das boas.

Um dos melhores segredos que poucos conhecem: Washington State.

Comida, frutas, verduras, queijo, cerveja, cafe, e vinhos.

Um clima quase perfeito para vinhos. E sao em media bem baratos (no estado). Azar de quem consome as porcarias que sao enviadas para Banania por um preco absurdo.

Boa leitura

https://www.winemag.com/2018/12/18/the-diversity-of-washington-wine/

Wednesday, December 12, 2018

A Bencao Joao De Deus

Devo ter escrito isso em algum lugar, ou entao comentei em algum grupo de zap zap....faca o contrario do que as massas fazem e pricipalmente fuja de modas e opinioes endossadas por celebridades. Da pulseira que ia no punho para energizar (o que ?), a dieta de ketonas, opiniao politica ou ate mesmo sobre religiao.

Joao de deus...o cajado purificador. Canta Raul, canta Marcelo.


Monday, December 3, 2018

Aquecimento Global News

O que sera do planeta, dos homens e dos animais? O rei ja sabia.... vai aqui um resumo de uma mega conferencia sobre o assunto e o que isso importa para nos, bebedores e sofredores pelo vinho.

https://www.winebusiness.com/news/?go=getArticle&dataId=206738

Tuesday, November 27, 2018

Beaujolais 2018 Promete Ser Um Show (De Bom)

Viva o aquecimento global. Viva uma das minhas regioes preferidas.

Se voce ainda nao descobriu porque beaujolais he minha top 5, deveria. E voce...que ainda toma argentina, chile.... se mata logo.

Anyhoo, vai aqui o link.

https://www.forbes.com/sites/tmullen/2018/11/26/2018-cru-beaujolais-wines-are-looking-rich-powerful-and-elegant/#6559851a5cd6

Wednesday, November 14, 2018

As Mao Que Massageram Muitos Craque

Mario Americo.. alguem se lembra do comercial com ele?
Anyway, vai aqui um bom artigo para quem faz pao e massas em casa com fermentos naturais.

Realmente parece que ha pessoas com mao de pantano. Nada onde poem a mao da certo. Nem pao. Aqui uma explicacao....

https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/11/12/665655220/sourdough-hands-how-bakers-and-bread-are-a-microbial-match

Tuesday, November 13, 2018

CO2 News

Para quem quer se inteirar um pouco mais sobre os efeitos do querido gas carbonico no vinho. 

Resultados surpreendem cientistas do vinho, mas quem leu o livro ''flavor'' que eu indiquei ha pouco nao teria se surpreendido....


Wednesday, November 7, 2018

As Semanas Em Vinhos

Coisas boas, desconhecidas e com otimos precos. Score!

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Voce He O Que Voce Come News

Ou voce come o que voce he?

Interessante artigo mais uma vez tocando em organismos cruciais que vivem dentro de nos. Ou nos co-habitamos o espaco com eles? Afinal eles sao mais que mera presenca dentro de nos...sao BOA parte de nos em tudo, seja no peso, seja nas nossas acoes, reacoes....

https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/11/01/662652885/immigrating-to-the-u-s-get-ready-for-a-new-gut-microbiome-and-maybe-more-pounds

Thursday, November 1, 2018

Boa Noticia News. Historica

Na suica conseguiram fazer pessoas andar e mexer as pernas apos instalar ''sensores'' wireless para fazer o trabalho que o sistema nervoso fazia antes.

Historico, ficara rezistrado aqui. Com z mesmo.

Wednesday, October 31, 2018

Dica Cultural, Imperdivel

Livro para quem tem bom gosto, ou quer ter bom gosto para as coisas otimas da vida a um preco e raciocinios simples. 

Sabor e tudo que isso significa para nos, ate em termos evolutivos. 

Imperdivel. Da para ler entre o cafe e o almoco.


Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
by Bob Holmes

Tuesday, October 23, 2018

Dica Gastro Cultural. Imperdivel

Para quem tem bom gosto e sabe o segredo da vida.

No netfliken, SALT, FAT, ACID, HEAT.

Imperdivel.

Comer Bem Faz Bem A Saude. Boa Noticia News

Mais um estudo que confirma a importancia e o lado bom dos alimentos verdadeiramente organicos. Quer apostar em contrario?

https://www.cnn.com/2018/10/22/health/organic-food-cancer-study/index.html?no-st=1540307164

Lembrar que a definicao de organico varia de lugar para lugar....de alimento em alimento....


Dica De Filosofia Para O Que Resta Da Sua Vida

Foi avisado.


The Emperor of Ice-Cream


 Call the roller of big cigars,
The muscular one, and bid him whip
In kitchen cups concupiscent curds.
Let the wenches dawdle in such dress
As they are used to wear, and let the boys
Bring flowers in last month's newspapers.
Let be be finale of seem.
The only emperor is the emperor of ice-cream.

Take from the dresser of deal.
Lacking the three glass knobs, that sheet
On which she embroidered fantails once
And spread it so as to cover her face.
If her horny feet protrude, they come
To show how cold she is, and dumb.
Let the lamp affix its beam.
The only emperor is the emperor of ice-cream.


Wallace Stevens explained how he came up with it:

"I went, as a neighbor, to a house to help to layout the corpse of an
old woman who had died alone; I was helping to prepare for the home
wake. I entered, familiarly, not by the front door but by the
kitchen door. I was shocked and repelled as I went into the kitchen
by the disorderly festival going on inside: a big muscular neighbor
who worked at the cigar-factory had been called in to crank the ice-
cream machine, various neighbors had  sent over their scullery-girls
to help out and their yard-boys bearing  newspaper-wrapped flowers
from their yards to decorate the house and the  bier: the scullery-
girls were taking advantage of the occasion to dawdle around the
kitchen and flirt with the yard-boys, and they were all waiting
around to have a taste of the ice-cream when it was finished. It all
seemed to me crude and boisterous and squalid and unfeeling in the
house of the dead- all that appetite, all that concupiscence.

Then I left the sexuality and gluttony of the kitchen and went in to
the death in the bedroom. The corpse of the old woman was lying
exposed on the bed. My first impulse was to find a sheet to cover
the corpse; I went to the cheap old pine dresser, but it was hard to
get the sheet out of it because each of the three drawers was
lacking a drawer-pull; she must have been too infirm to get to the
store to get new glass knobs. But I got a sheet out, noticing that
she had hand-embroidered a fantail border on it; she wanted to make
it beautiful, even though she was so poor that she made her own
sheets, and cut them as minimally as she could so as to get as many
as possible out of a length of cloth. She cut them so short, in
fact, that when I pulled the sheet up far enough to cover her face,
it was too short to cover her feet. It was almost worse to have to
look at her old calloused feet than to look at her face; somehow her
feet were more dead, more mute, than her face had been.

She is dead, and the fact cannot be hidden by any sheet.  What
remains after death, in the cold light of reality, is life-all of
that life, with its coarse muscularity and crude hunger and greedy
concupiscence, that is going on in the kitchen. The only god of this
world is the cold god of persistent life and appetite; and I must
look steadily at this repellent but true tableau-the animal life in
the kitchen, the corpse in the back bedroom. Life offers no other
tableau of reality, once we pierce beneath appearances."

Monday, October 8, 2018

Friday, September 21, 2018

Tuesday, September 11, 2018

Pensamentos Aleatorios: Expressoes Que Pouco Significam

Fui a um otimo ''farm to table" restaurant. Daqueles muito bons. Dai fiquei me perguntando...de onde surgem essas expressoes que podem ter comecado com honestidade mas descambam para a picaretagem logo logo.

Espero que voce saiba o que significa a expressao supra-citada.

No meu farm to table o prato principal tinha varios bichos do mar. Farm to table do mar? Ainda que tenhamos ''farms'' nos oceanos, ainda nao da para ter tudo aquilo na forma farmed.

Haja imaginacao para arrancar alguns trocados nossos.

Thursday, August 30, 2018

Perguntar Nao (Deveria) Ofender: O Seu Cafe Esta Mais Barato?

Por varios motivos, mas tendo no final a tal lei da oferta e procura, os precos de cafe estao despencando. O numero de contratos short bate recordes...mais a caminho.

Enquanto isso nenhuma xicara de cafe de Ushuaia ate Reiquejavique, ou de Vladvostok ate Anchorage teve o preco baixado.

Eu so queria ter uns 30% de acoes preferenciais da Nestle (dispenso as ordinarias) ou do Istarbuques.

So estoura no nosso mesmo...justo de quem sustenta toda a festa.

Wednesday, August 29, 2018

Meio Ambiente News. Salvando O Planeta

Sempre quando vejo artistas e celebridades embarcando em alguma moda, eu na hora deduzo que estao errados. As estradas para o inferno estao cheias de boas intencoes.

Rapido ao que interessa: O que seria a melhor coisa para o planeta (em termos de clima) a ser feita hoje?