Tuesday, November 13, 2018

CO2 News

Para quem quer se inteirar um pouco mais sobre os efeitos do querido gas carbonico no vinho. 

Resultados surpreendem cientistas do vinho, mas quem leu o livro ''flavor'' que eu indiquei ha pouco nao teria se surpreendido....


Monday, November 12, 2018

A Semana Em Vinho

E novamente com coisa boa e diferente. Uvas que nem poderia imaginar que existiam....

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Wednesday, November 7, 2018

As Semanas Em Vinhos

Coisas boas, desconhecidas e com otimos precos. Score!

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Voce He O Que Voce Come News

Ou voce come o que voce he?

Interessante artigo mais uma vez tocando em organismos cruciais que vivem dentro de nos. Ou nos co-habitamos o espaco com eles? Afinal eles sao mais que mera presenca dentro de nos...sao BOA parte de nos em tudo, seja no peso, seja nas nossas acoes, reacoes....

https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/11/01/662652885/immigrating-to-the-u-s-get-ready-for-a-new-gut-microbiome-and-maybe-more-pounds

Thursday, November 1, 2018

Boa Noticia News. Historica

Na suica conseguiram fazer pessoas andar e mexer as pernas apos instalar ''sensores'' wireless para fazer o trabalho que o sistema nervoso fazia antes.

Historico, ficara rezistrado aqui. Com z mesmo.

Wednesday, October 31, 2018

Dica Cultural, Imperdivel

Livro para quem tem bom gosto, ou quer ter bom gosto para as coisas otimas da vida a um preco e raciocinios simples. 

Sabor e tudo que isso significa para nos, ate em termos evolutivos. 

Imperdivel. Da para ler entre o cafe e o almoco.


Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
by Bob Holmes

Tuesday, October 23, 2018

Dica Gastro Cultural. Imperdivel

Para quem tem bom gosto e sabe o segredo da vida.

No netfliken, SALT, FAT, ACID, HEAT.

Imperdivel.

Comer Bem Faz Bem A Saude. Boa Noticia News

Mais um estudo que confirma a importancia e o lado bom dos alimentos verdadeiramente organicos. Quer apostar em contrario?

https://www.cnn.com/2018/10/22/health/organic-food-cancer-study/index.html?no-st=1540307164

Lembrar que a definicao de organico varia de lugar para lugar....de alimento em alimento....


Dica De Filosofia Para O Que Resta Da Sua Vida

Foi avisado.


The Emperor of Ice-Cream


 Call the roller of big cigars,
The muscular one, and bid him whip
In kitchen cups concupiscent curds.
Let the wenches dawdle in such dress
As they are used to wear, and let the boys
Bring flowers in last month's newspapers.
Let be be finale of seem.
The only emperor is the emperor of ice-cream.

Take from the dresser of deal.
Lacking the three glass knobs, that sheet
On which she embroidered fantails once
And spread it so as to cover her face.
If her horny feet protrude, they come
To show how cold she is, and dumb.
Let the lamp affix its beam.
The only emperor is the emperor of ice-cream.


Wallace Stevens explained how he came up with it:

"I went, as a neighbor, to a house to help to layout the corpse of an
old woman who had died alone; I was helping to prepare for the home
wake. I entered, familiarly, not by the front door but by the
kitchen door. I was shocked and repelled as I went into the kitchen
by the disorderly festival going on inside: a big muscular neighbor
who worked at the cigar-factory had been called in to crank the ice-
cream machine, various neighbors had  sent over their scullery-girls
to help out and their yard-boys bearing  newspaper-wrapped flowers
from their yards to decorate the house and the  bier: the scullery-
girls were taking advantage of the occasion to dawdle around the
kitchen and flirt with the yard-boys, and they were all waiting
around to have a taste of the ice-cream when it was finished. It all
seemed to me crude and boisterous and squalid and unfeeling in the
house of the dead- all that appetite, all that concupiscence.

Then I left the sexuality and gluttony of the kitchen and went in to
the death in the bedroom. The corpse of the old woman was lying
exposed on the bed. My first impulse was to find a sheet to cover
the corpse; I went to the cheap old pine dresser, but it was hard to
get the sheet out of it because each of the three drawers was
lacking a drawer-pull; she must have been too infirm to get to the
store to get new glass knobs. But I got a sheet out, noticing that
she had hand-embroidered a fantail border on it; she wanted to make
it beautiful, even though she was so poor that she made her own
sheets, and cut them as minimally as she could so as to get as many
as possible out of a length of cloth. She cut them so short, in
fact, that when I pulled the sheet up far enough to cover her face,
it was too short to cover her feet. It was almost worse to have to
look at her old calloused feet than to look at her face; somehow her
feet were more dead, more mute, than her face had been.

She is dead, and the fact cannot be hidden by any sheet.  What
remains after death, in the cold light of reality, is life-all of
that life, with its coarse muscularity and crude hunger and greedy
concupiscence, that is going on in the kitchen. The only god of this
world is the cold god of persistent life and appetite; and I must
look steadily at this repellent but true tableau-the animal life in
the kitchen, the corpse in the back bedroom. Life offers no other
tableau of reality, once we pierce beneath appearances."

Monday, October 8, 2018

Friday, September 21, 2018

Tuesday, September 11, 2018

Pensamentos Aleatorios: Expressoes Que Pouco Significam

Fui a um otimo ''farm to table" restaurant. Daqueles muito bons. Dai fiquei me perguntando...de onde surgem essas expressoes que podem ter comecado com honestidade mas descambam para a picaretagem logo logo.

Espero que voce saiba o que significa a expressao supra-citada.

No meu farm to table o prato principal tinha varios bichos do mar. Farm to table do mar? Ainda que tenhamos ''farms'' nos oceanos, ainda nao da para ter tudo aquilo na forma farmed.

Haja imaginacao para arrancar alguns trocados nossos.

Thursday, August 30, 2018

Perguntar Nao (Deveria) Ofender: O Seu Cafe Esta Mais Barato?

Por varios motivos, mas tendo no final a tal lei da oferta e procura, os precos de cafe estao despencando. O numero de contratos short bate recordes...mais a caminho.

Enquanto isso nenhuma xicara de cafe de Ushuaia ate Reiquejavique, ou de Vladvostok ate Anchorage teve o preco baixado.

Eu so queria ter uns 30% de acoes preferenciais da Nestle (dispenso as ordinarias) ou do Istarbuques.

So estoura no nosso mesmo...justo de quem sustenta toda a festa.

Wednesday, August 29, 2018

Meio Ambiente News. Salvando O Planeta

Sempre quando vejo artistas e celebridades embarcando em alguma moda, eu na hora deduzo que estao errados. As estradas para o inferno estao cheias de boas intencoes.

Rapido ao que interessa: O que seria a melhor coisa para o planeta (em termos de clima) a ser feita hoje?



Friday, August 24, 2018

Para Tudo. Agora Alcool Faz Mal. Mais Um Estudo..

Aguardo para amanha estudos [contra]dizendo que cafe causa cancer, alcool faz bem, ovo faz mal, sexo com secretarias he ilusao, churrasco nao causa cancer.

https://www.washingtonpost.com/national/health-science/safest-level-of-alcohol-consumption-is-none-worldwide-study-shows/2018/08/23/823a6bec-a62d-11e8-8fac-12e98c13528d_story.html?noredirect=on&utm_term=.ae45170bd7ec

Vinho Rose News. Um Grande Artigo. Leitura Obrigatoria

Leitura obrigatoria. Compare a autora com os sommerdiers bananicos. E mais uma vez o pseudo educador aqui precisa falar: Cuidado com milagres e as porcarias que andam nos depositos sujos e quentes das grandes e pequenas importadoras.

Todo castigo para quem paga e recebe propina he pouco.

https://www.bonappetit.com/story/rise-of-bad-rose

Artigo enviado por alma anonima. Valeu.

Wednesday, August 22, 2018

Tuesday, August 21, 2018

Perguntar Nao Ofende. Cafe, Blends E Denominacao De Origem

Voce acha que todo cafe que voce toma, por exemplo, 100% colombiano seria 100% mesmo colombiano?

Essa pergunta quem me fez foi um coffee trader que conhece o mundo literalmente falando do cafe.

Nao ha a minima chance que a Colombia produza tanto cafe e venda 100% sem nenhum blend de regioes ou paises, foi a resposta.

Tudo comecou quando falavamos das sacanagens (as vezes permitidas na lei) das misturas nos vinhos. 

Mais um castelo de areia que se vai.

O resultado nao muda: Continuo a adorar cafezis de varios lugares, mas de agora em diante com gostinho mais amargo por saber que passam longe da pureza de origem.

O outro tema da conversa foi o selo brasileiro de pureza....mas dai voce precisaria de lexotan para ler isso. Deprimente.


Friday, August 17, 2018

Pensamentos Aleatorios. Promocoes No Mundo Do Vinho

Recebo email simpatico, mais uma vez, com uma super promocao. As emocoes e lagrimas foram muitas. Vamos ao texto.

No Alto Douro, quase na fronteira com a Espanha, a Quinta da Leda reina absoluta. Lá se produz uma das melhores uvas de Portugal e, com a ajuda de uma moderníssima vinícola, nasce este ícone!
Quinta da Leda 2014 é um vinho de qualidade superior, símbolo de exceção da riqueza e contemporaneidade dos grandes vinhos Douro. Quinta da Leda caracteriza-se por uma grande complexidade e elegância, elementos distintivos e celebrados nos vinhos da Casa Ferreirinha, a marca com maior tradição de qualidade no Douro e uma das maiores referências mundiais. Apresenta uma cor rubi de boa intensidade. Possui aroma de grande intensidade e complexidade com saliência para as notas de frutos vermelhos e pretos, balsâmico a resina e a cedro. Destacam-se ligeiras notas mentoladas e especiadas, um ligeiro cacau e chocolate, fruto de uma boa maturação e uma madeira discreta muito bem integrada. Na boca tem um excelente volume, acidez bem integrada, taninos de boa qualidade, frutos vermelhos e pretos bem presentes, uma ligeira nota arbustiva e um final longo e harmonioso.

 

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Estou ficando louco ou alguem me escreve APENAS R$ 590.00 porcada? Eu sei que ha gente com dinheiro ate na Venezuela, mas esse tipo de coisa parece ser algo de ....algum filme sueco.

Monday, August 6, 2018

Life In America. Not As Great As Some May Want To Believe

I've said time and again... people from 3rd world countries have such low expectations in life and look up to the USA as THE paradise on earth, they barely notice (nor do have capacity for such) how miserable life can be, is for millions of USA residents (citizens and everybody else alike on this boat).

In short...just read this.

https://www.nytimes.com/2018/08/05/business/bankruptcy-older-americans.html?action=click&module=TrendingGrid&region=TrendingTop&pgtype=collection

I still prefer Canada, Australia, Scandinavia to life in America. But..to each its own.

A Semana Em Vinhos

Sem mais.

Friday, August 3, 2018

Agua News. Jogando Agua Na Ignorancia

Qual agua seria a mais saudavel para se tomar?

Quando eu vejo os bebados dos restaurantes em moema dizendo que agua mineral tem propriedades isso e aquilo, que curam doencas....junto essa gente nao paga uma conta, e vive de golpe em golpe, eu me lembro que talvez tomar agua de torneira nao seja o fim do mundo.

Ou sera?

https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/07/27/632393234/which-water-is-best-for-health-hint-dont-discount-the-tap

Monday, July 30, 2018

Taca De Vinho News. Quantos Tipos De Taca Voce Precisa?

Tive um choque quando numa vinicola o enologo serviu espumantes em tacas normais.... e com o passar do tempo aprendemos, improvisamos e comparamos.

Hoje estou contente com um modelo de taca.

E ha quem mais concorde comigo

https://robbreport.com/food-drink/wine/how-many-wineglasses-do-you-really-need-2807379/

Friday, July 27, 2018

O Fiasco Do Starbucks Na Australia Tem Motivos Claros. Cough News

Desde que era crianca pequena em Barbacena eu ouvia do bom gosto a respeito de comida, bebidas, e as boas coisas da vida na Australia.

Vizinhos tambem sempre confirmaram isso.

Nesse video ha explicacoes sobre o tema acima. Nao me surpreendeu. Gracas a uma ajuda dos italianos que para la foram, eles aprenderam e so melhoraram a formula.

Me pergunto quanto cafe a Australia produz.

Sera que os italianos que foram para o bananal eram piores? Ou sera que no bananal tudo seca, tudo cai no pantano cultural?

Any-way.... enjoy.

https://www.youtube.com/watch?v=_FGUkxn5kZQ

Tuesday, July 10, 2018

Grandes Momentos Da Humanidade

Turistas admirando as glaciares em perito moreno. Bloco de gelo enorme se separa da geleira. Povo no barco aplaude o momento.

Inacreditivel.


Thursday, July 5, 2018

Amazon's 24th

And our lives were changed forever. 24 years old today.

A "Ma" Reputacao De Robert Parker. Uma Defesa Bem Feita.

Para nao variar, palavras bem escolhidas entortam ate a luz.

Bom artigo recentemente escrito em defesa de Parker e da ma fama que o nome adquiriu. Pena que seja escrito dentro da propria empresa que leva o nome dele....mas......

Eu continuo a afirmar que o nome Parker criticou milhares e milhares de vinhos na vida (incluo outros criticos assinando via Parker Corporate) e em muitos e muitos casos elogiou vinhos de elegancia e classe. Ele era como eu e voce, gostavamos de tudo que era bem-feito, alem das tais bombas de madeira e fruta e alcool.

Bom artigo, no entanto. Ha bons argumentos para defende-lo e alguns para atacar um pouco o legado do cara.

https://winejournal.robertparker.com/the-truth-about-parkerization