Frase Do Mes

"Montei uma loja virtual, mas as contas eram reais." 


I rest my case.

Perguntar Ofende

Com tanto vinho europeu (principalmente, mas nao exclusivamente) de otimo nivel de preco e qualidade disponivel no mercado, por que a massa ignorante insiste em comprar lixo chileno e argentino? 


Tenta ensinar um cunhado ignorante ou um consumidor teimoso sobre as boas coisas da vida. O muro da lamentacao em Jerusalem oferece melhor retorno. Nao entendo, ainda, essa resistencia a aprender.


E o ano ja acabou!

que disposicao....

Dica Cultural. Livro Essencial

O livro do mes he deveria ser lido por todos os humanos, mas infelizmente tera penetracao somente numa camada pequena da populacao.


Link aqui. Esse livro trata da desgraca iminente (e Eminente pelo jeito) que esta por vir a um ritmo bem grande via destruicao dos oceanos.


Seal of approval joao ratao.


Deprimente, mas importante. Como sera o mundo dos seus filhos e netos? Melhor que o seu? Lo dudo. I fucking doubt it.

Revendo Conceitos. Vinho do Dia a Dia

Recebo um correio electronico (chic) sobre um vinho que a loja virtual diz ser otimo para o dia a dia. Deve ter sido o e-mail numero 5 mil da semana com oferta imperdivel.


Minha definicao de vinho do dia a dia difere daquela do homem mais rico do pais. A dele deve ser uns R$ 400.00 uma meia garrafa.


Eis que gastei dois neuronios para pensar no conceito vinho do dia a dia. Existe qualidade MESMO nesses vinhos de R$ 25.00? Em SP com a tributacao atual considero isso impossivel, salvo por queimas (de qualidade discutivel tambem).


Vinho na minha definicao seria o resultado da fermentacao do mosto da fruta. E quantos desses vinhos fazem bem a saude ou servem somente ao proposito de dar uma injecao de alcool diaria no cidadao? Desconfio que poucos vinhos dessa faixa "dia a dia" fazem bem a saude. 


Beba menos, mas beba melhor.

Grandes Cervejas, Pequenos Precos

Parece piada, mas ate na Finlandia onde alcool he caro a conta saiu meros 13.00 EUR para essas 4 delicias. Cada uma com um estilo proprio. A Innis & Gunn era envelhecida em barril americano (adivinha o gosto dela?). As duas belgas sao conhecidas e nao preciso falar muito delas. Veja que a Westmalle tem 9.5% de alcool. Trapist tripel. 


A sinebrychoff porter finlandesa da para comer com garfo e faca. Ultra potente e deliciosa. Eleita  cerveja do ano de 2011 na Suomi (Finlandia).




Para acompanhar fui de queijo parmiggiano regiano 30 meses de cura e um caviarzinho. Delicious. Fica a dica dos nomes, mas algumas no Brasil custam um rim.

Super Safra De Uva No RGS. Bencao Virou Desgraca

Durante minha vida toda no campo como Agronomo e em pouca parte como produtor vivi essa situacao. De olho no ganho facil e rapido todos vao para a mesma cultura. Ja vi bolhas de todos os tipos, incluindo pupunha, cana, larana, avestruz, minhoca, cafe, e agora uva para vinho e suco.


Vou poupar o leitor de numeros, mas para quem quiser aqui vai LINK com as mega boas noticias vindas do RGS.


Quando fiquei sabendo que o governo estava vendendo emprestimos super subsidiados para se produzir suco de uva com grande prazo de carencia, alertei aqui que daria nisso.


Se ha um tipo de gente que so se ferra porque nao se organiza, sao os agricultores. Vizinhos olham para vizinhos plantando e produzindo e imediatamente copiam uns aos outros na pressa de nao ficarem para tras. Ate parece aventureiro que abre loja de vinhos. Parece facil...


Morrem todos longes de um abraco mutuo. E longe da praia.


Eu bem que avisei oceis, so. 

As Mentiras Que As Vinicolas Nao Contam A Voces (Importante Update)

Um leitor mais esperto e atento que eu mandou o seguinte LINK que ilustra bem o que acontece hoje no mundo do vinho. Por sorte escrevi a coluna abaixo tendo alguem atento e generoso para compartilhar essa informacao. Minha opiniao tambem esta nos comentarios. Obrigado, Rafael.


Antes do artigo, conto uma estorinha e faço uma pergunta:


Pense num vinho que você gosta bastante. Conhece a vinícola faz anos, já visitou a mesma e tudo é alegria. Daí  surge um ser como eu para contar que as uvas são compradas, ou pior ainda, elas viajam vários, vários kilometros ate serem produzidas. 


E ai, já mudou de opinião sobre seu vinho favorito ou ainda continua gostando dele??


Pois é meu chapa, saiba você que comprar uvas de terceiros e/ou trazê-las de muito longe é mais comum e antigo que andar para frente. Ou você acha que aquele vinho feito aos milhoes de garrafas foi feito com uvas (e somente uvas) somente do produtor??? 


Em São Bernardo do Campo  (dizem) há bons vinhos feitos com uva européia do Rio Grande Do Sul, sabia? Segredo? Nenhum. Trazem as uvas de lá, aparentemente refrigeradas, e tudo é feito na cidade daquele um que "bebia" bastante uma caninha.


Por isso, para vocês que fazem muita questão mesmo da origem da uva e consequentemente na "pureza" do vinho eu vos digo que quando se trata de vinhos europeus, comprem aqueles que tem politicas sérias de denominação de origem. No caso dos franceses procurem saber se o vinho foi feito dentro da propriedade (está escrito na própria garrafa), e nos italianos e espanhóis há também como se fazer isso observando-se os DOC[g]s ou IGTs nas garrafas e ou selos. Portugal idem. 


Para a Sudamerica não há garantia alguma de origem, a nao ser de origem de area, area esta que pode ser beeem extensa. Saiba de quem compra para não ser embromado.


Como regra geral eu uso a seguinte; quase nunca falha: Tudo que é feito aos grandes volumes não presta. Se você vê o vinho em vários países ou lugares ou lojas, desconfie. Vinho, cerveja, café, queijo, azeite de oliva não comporta grandes quantidades com grandes qualidades.

Ah tá.....

As Mentiras Que As Vinicolas NAO Contam Para Voces (

Antes do artigo, conto uma estorinha e faço uma pergunta:


Pense num vinho que você gosta bastante. Conhece a vinícola faz anos, já visitou a mesma e tudo é alegria. Daí  surge um ser como eu para contar que as uvas são compradas, ou pior ainda, elas viajam vários, vários kilometros ate serem produzidas. 


E ai, já mudou de opinião sobre seu vinho favorito ou ainda continua gostando dele??


Pois é meu chapa, saiba você que comprar uvas de terceiros e/ou trazê-las de muito longe é mais comum e antigo que andar para frente. Ou você acha que aquele vinho feito aos milhoes de garrafas foi feito com uvas (e somente uvas) somente do produtor??? 


Em São Bernardo do Campo  (dizem) há bons vinhos feitos com uva européia do Rio Grande Do Sul, sabia? Segredo? Nenhum. Trazem as uvas de lá, aparentemente refrigeradas, e tudo é feito na cidade daquele um que "bebia" bastante uma caninha.


Por isso, para vocês que fazem muita questão mesmo da origem da uva e consequentemente na "pureza" do vinho eu vos digo que quando se trata de vinhos europeus, comprem aqueles que tem politicas sérias de denominação de origem. No caso dos franceses procurem saber se o vinho foi feito dentro da propriedade (está escrito na própria garrafa), e nos italianos e espanhóis há também como se fazer isso observando-se os DOC[g]s ou IGTs nas garrafas e ou selos. Portugal idem. 


Para a Sudamerica não há garantia alguma de origem, a nao ser de origem de area, area esta que pode ser beeem extensa. Saiba de quem compra para não ser embromado.


Como regra geral eu uso a seguinte; quase nunca falha: Tudo que é feito aos grandes volumes não presta. Se você vê o vinho em vários países ou lugares ou lojas, desconfie. Vinho, cerveja, café, queijo, azeite de oliva não comporta grandes quantidades com grandes qualidades.

Ah tá.....

Fonte De Juventude e De Saude? Vinho? Não....

Esqueça tudo que dizem sobre vinho ser a bebida da juventude e da saude. Claro que faz bem, mas em doses muito moderadas e as vezes corremos o risco de comprar bombas de laboratorio, que nao tem nada de uva la.

Invista em algo que vai impedir o surgimento de doencas, tem um anti-oxidante super poderoso e ainda emagrece: Tomate. De preferencia o suco ou molho. O segredo esta no licopeno, substancia que sacia a fome, combate cancer, colesterol e ainda cuida das rugas. 4 vezes por semana seria o ideal. Por que o molho e nao a fruta fresca? Porque o calor quebra o licopeno, potencializando a absorcao do organismo.

Fonte? Milhares de artigos com credibilidade.

Grandes Vinhos, Pequenos Precos

Fazia tempo que nao encontrava um vinho para essa secao. Pois bem, o vinho vem de uma importadora ate bem sem graca para o meu gosto. Muita coisa de supermercado, muito vinho de volume grande de producao. Mas demonstrando isencao, o premiado da vez se chama prosecco pergolo la pieve. 


Belo espumante italiano que pode ser facilmente encontrado por R$ 30.00. Ja foi mais caro, mas vai ver estao precisando de um caixa e resolveram abaixar bem os precos. Nos paes de acucar da vida estao por R$ 50.00 (ai ja acho que sai da proposta do titulo desse post).


Garanto que vale cada real gasto R$ 30 e poucos.

Grandes Vinhos, Pequenas Vendas

Quando eu era criança pequena em Barbacena eu fiz um giro pela Itália e acabei parando em Montefalco, ultra pequena cittá da Umbria. Cidade como milhares na Itália. Pequena, linda, encantadora e que produz alguma coisa fantástica de vinhos.


A uva em questão de la se chama Sagrantino [di montefalco]. Existem poucas marcas dessa coisa maravilhosa no Brasil e há boas explicações para isso. Primeiro que o vinho na origem custa tanto quanto brunello ou barolo. Segundo que o vinho é de guarda muito longa, demora bastante para se mostrar plenamente e terceiro que o brasileiro gosta de gastar bastante com rótulo. Sagrantino de Montafalco tem pedigree somente junto aos conhecedores de vinho. Os compradores de vinho chileno e argentino ou de bombas europeias famosas nao entenderiam o sangrantino.


Estando na Itália procure por um bom produtor de sagrantino. E prepare AQUELA COMIDA FORTE para encarar o vinho. Bon appetit!!! (significa bom apetite em português).


A foto até parece que é de Valinhos, mas é de Montefalco mesmo.

Dicas De Harmonizacao: Arrastao e Vinhos

E em tempos de arrastoes diarios aos belos e baratos restaurantes paulistanos fica uma pergunta:


Qual vinho combina com arrastao? Vinho sabor salvaguarda, com aromas de protecionismo, oligopolio, mais vinicola quebrada que nao paga fornecedor de uva? Ou seria vinho sabor sommelier rolheiro, ou ainda, um DOCB, B de blogueiro que so fala de quem convida o blogueiro para bocas livres? 


Em tempos de arrastoes o negocio é ficar em casa quieto. 


Essa carta de vinhos nacionais é um roubo!!!! Eu vou cair fora dessa porcaria de lugar...

O Selo Da Garrafa Russa

Poucos países compartilham a ideia inteligente , produtiva, barata, eficiente, eficaz de ter selo em garrafa, principalmente garrafa de vinho, com o Brasil.


Essa elite mundial está sozinha na ideia brilhante. Só podem estar certos.


Abaixo uma foto do selo tonto russo. Wow, aposto que isso salvou a industria vinícola russa também do contrabando do vinho da Ukraina.


Graças a esse blog agora você pode falar que já viu o selo russo da garrafa. Ainda faltam enterro de anão, carro funerário abastecendo (eu vi isso em SP), negro de olho azul, e cigana que devolve dinheiro caso nao encontre o amor perdido do cliente.

Perguntar Ofende: Mercadao S. Paulo Nao Paga Imposto?

Mais um feriado religioso, mais um bom  numero de dias que o pais deixa de trabalhar, de produzir. Depois  vao por a culpa na Europa, em Venus, no Krugman.


Enquanto isso fui a minha visita ao mercadao central. Faco isso a cada 7 anos. O centro de SP continua lindo, com craqueiros e drogados espalhados por toda parte, contrastando com aquela sujeira no chao tao linda. A linda Igreja da Se do alto deve chorar vendo o lixo humano e material se arrastando pelas ruas.


O mercadao mudou bastante: Lotado de emporios diferentes, pequenos restaurantes, menos barracas de frutas. Mas o que seria mais dificil, conseguir uma nota fiscal ao consumidor das barracas la ou convencer uma testemunha de jeova que deus nao existe?


E eles fazem cara feia quando a gente pede nf....


Maior cara de pau. Po, da uma sonegada, mas liga a impressora fiscal um pouco, so para disfarcar. 

Dica Cultural + Obito

Quem nunca leu esse, tem que comecar hoje. Comece com Fahrenheit 451. Espectacular. O mundo ficou mais idiota, ainda, hoje.





http://www1.folha.uol.com.br/ilustrada/1101044-ray-bradbury-autor-de-fahrenheit-451-morre-aos-91-anos.shtml

Depressao Economica Ain't Funny

Como se faz uma depressao economica, como destruir milhoes de vidas, como surgem extremistas que matam mais pessoas.


Triste historia da europa, triste acompanhar o que esta acontecendo e o que estao fazendo. Krugman novamente.


Nesse feriado bebam menos, mas bebam melhor.


Link below:


http://krugman.blogs.nytimes.com/2012/06/06/doing-their-best-to-destroy-europe/

Nao Consigo Identificar Aromas Nos Vinhos. Tenho Problemas?

Sempre conto aos clientes e consumidores de vinhos que há motivos para sabermos quais aromas e sabores estao nos vinhos. Mas tudo sem frescura. O café possui mais aromas que o vinho, mas eu nao consigo achar nem 10% lá. 


Para mim como comprador ou consumidor a avaliacao serve para identificar a qualidade do vinho. A qualidade vem das uvas, e cada uva tem um carater tipico, proprio. 


Se o vinho tem aroma de madeira fico muito desconfiado. Madeira (carvalho) dá aromas ao vinho, mas nao deveria dar aroma de madeira. Muito provavel o enologo colocou extrato de madeira ali, sopa de tanino, guisado de carvalho.


O aroma me ajuda a identificar se o alcool está em excesso, se há algum problema na rolha, ou se houve algum problema na vinicola == exemplo: contaminacao por fungos (excesso de brettanomyces).


Como dizia um chefe mau carater que tive, ao tentar achar os aromas vem um plus a mais junto (plus a mais mesmo, dizia ele): Voce treina a melhora o nariz.


Nao se preocupe se nao achar todos os aromas que alguns chutadores (existem aos montes. Quanto mais chutador, pior sommelier;vendedor) dizem que está ali, mas veja se há defeitos. Enjoy


Abaixo a foto de um grande chutador...., reza a lenda que é um consultor famoso para restaurantes em SP, DF, RJ.

Todos Os Aromas Do Vinho. Imprima e Leve Por Ai

Recebido via e-mail. Enjoy. Se nao tiver nada para fazer numa segunda-feira chuvosa, da uma olhada.

Preços De Vinhos Já Subiram 20%. E Aí, Vamos Ferrar Essa Gente?

Saudades do dollar americano a R$ 1.55? Pois sim, alguns vinhos de algumas importadoras já se encontram em níveis insuportáveis. O mercado faz cabo de guerra para ver quem vence essa. Sei que as lojas estão repondo estoque com muito comedimento, afinal os clientes nao querem saber porque o vinho de R$ 52.00 está hoje R$ 67...69.00 (exemplo Catena malbec).

 

Estou apostando que os clientes não vão comprar mais produtos com esse aumento de preço, salvo pelos muito trouxas mesmo. Afinal há muito vinho bom por aí com preços ótimos.

Não quero, como consumidor ou lojista, saber se o produto é dolarizado ou não. Problema do importador. 

Faça sua parte. Exija bons preços. Depois não reclame, seu brasileiro.

Perguntar Ofende: Sobre Arrastões em Restaurantes....

Estou sabendo de vários restaurantes que desde a abertura apresentam números no roxo lilas queimado de sol.  So prejuízos. Alguns deles são bem famosos (pensa em algo bem famoso mesmo).


E agora vem mais uma onda de arrastões em SP.


A comida é um roubo (sem trocadilho), o restaurante não tem lucro e ainda por cima de sobremesa vêm (acento??) arrastões.


Tá bom para quem assim??


Isso tudo no país que pensou que fosse virar Noruega. Durou pouco o sonho da gente ignorante.

Sommeliers Espertoes Nao Sabem Nada. Veja Video

Eu adoro esse video. Mostra como tem gente por ai que so chuta palavras bonitas e conhecimento quando sabem de antemao as respostas das provas...


Uma licao aos sabichoes que se acham espertos. Ate os frogs franceses (pleonasmo?) podem se enganar em relacao a vinhos. Aproveite, vale a pena ver mesmo.


http://www.thespec.com/news/article/600722--video-wine-experts-confused-a-30-bottle-with-one-worth-500