Bom chance sempre tem, mas com qual intensidade e com qual ''honestidade'' na filosofia?
Farm to table para quem ainda nao conhece he uma frase bonita para dar um novo significado a producao verticalizada de comida que existia nas priscas eras. Minha avo tinha criacao, horta, pomar. Ia tudo para a panela.
Outro nome para farm to table poderia ser a querida feira de rua...mas ali ja teria alguns intermediarios (sitio-ceagesp-feira-sua panela).
A materia prima vai direto do local de producao (sitio, mar, rio) para o local onde sera feita (geralmente chamado de restaurante --consulte um dicionario).
Farm to table tenta eliminar intermediarios (alguns restaurantes estao a beira do mar ou dentro do sitio onde tudo he produzido), tentar por no prato os produtos mais frescos possiveis, com maiores niveis de poder nutricional, e com melhor gosto possivel.
Precisa falar dos desafios para implementar o farm to table nesse paisinho mega continental?
Farm to table, conceito antigo, mas com novo nome nao tenha duvida, voce vai pagar mais por isso!
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