Wednesday, June 22, 2016

TERROIR. Ciencia Revela Que Mitos E "Achismos'' Existem

Aquilo que produtores antigos de vinhos dizem existir, mas sempre tem problemas em provar que existe, existe mesmo. Estudo bem diferente mostra como cada lote pode ter a propria identidade no microclima (esse mais facilmente identificavel), mas tambem no microcosmo biologico dentro da area que produz o vinho.

Leia, vale seu tempinho.

http://www.npr.org/sections/thesalt/2016/06/17/482315073/demystifying-terroir-maybe-its-the-microbes-making-magic-in-your-wine

1 comment:

  1. Saiu também na Decanter desse mês uma matéria do Andrew Jefford "When we drink a glass of wine, we can taste the place it came from". Não achei no site.

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