Dica Cultural: Grandes Livros....

Numa semana com Dunkirk na tela eu tinha que ler algum livro sobre guerra. Achei um otimo que nao so fala sobre o periodo (1914/18) mas cobre muita coisa pre 1900 e vai ate a metade de 1900 com otimas intervencoes sobre o comportamento social a epoca, as historias, habitos, tecnologia, como viviam.... alem da historia da propria Great War. Recomendo com grande entusiasmo.

Secret Warriors: The Spies, Scientists and Code Breakers of World War I

Grandes Vinhos, Grandes Custos

Grandes vinhos com gosto e aroma de vinho de verdade. Sentia saudade disso. Quem nao mora perto de algum pequeno produtor de grande joia em alguma zona de producao nao tem muitas chances de adquirir coisas especiais, as vezes nem nas viagens.

Semana passada o vinho memoravel foi um Franciacorta (ainda se paga 3x mais por champagne ordinario que por um bom Franciacorta!) de um produtor chamado de boutique pelo importador. Vinho marcante que de acordo com comentario da minha ex-secretaria Brigitte "Me lembro do gosto dele ate agora''. 

Ha vinhos opulentos e marcantes que cansam. Me lembro de um A crux que passou por cima de feijoada com vinagrete...mas esse era pura elegancia e encarou bem os pratos.

Longe de ser um Franciacorta com a potencia de alguns parentes esse tem personalidade propria. Nao quer imitar champagne nem os parentes mais famosos. Se achar o dito por ai, compre uma.

Arcari e Danesi dosaggio zero. Alem de tudo um vinho sem acucar residual. $ 80.00 no restaurante (plus tax and tips), mas valeu cada sorvida (obrigado cartas ao forum ele & ela pelo termo).

Coma "Local", Mesmo Que Seja Lesma!

Lesma news. Voce que sempre vai a borgonha para comer lesmas DOC e tira foto do prato, poe no feicebuque para fazer inveja a parentes nao sabia dessa, mas nem todas as lesmas sao originadas la.

http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/07/27/536864899/mon-dieu-burgundy-snails-arent-french-anymore

Ciencia E Comida News.

E voce esta esperando o que para comecar a fazer o seu pao?

http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/07/17/536485684/more-than-bread-sourdough-as-a-window-into-the-microbiome

Usando Aplicativos De Vinhos De Maneira Mais Inteligente

Wine apps, aplicativos para vinhos... Quem nunca se deparou com clientes dentro de lojas usando o telefone para ler o rotulo e gracas as opinioes alheias decidir se compraria vinho x, y, z ou todos?

Esses clientes sao um saco de papel com pedra em dia de chuva. Voce esta la querendo oferecer algo bom, diferente, talvez com uma super margem embutida, lucro bom...e o cara usando como anjo da guarda as opinioes de outras pessoas.

Muitas vezes um vinho raro nao esta la. Nao foi avaliado...e dai voce fica sem levar algo que poderia ser tao especial.

Estou convencido que a melhor maneira de comprar algo via web atraves de recomendacoes alheias he olhando nas criticas negativas. Seja para um carro ou para um livro ou uma boneca inflavel,  ou ate mesmo restaurante, eu sempre miro no negativo.

Ontem me deparei com um barolo 2013 a $ 14.00. A tentacao de levar uma caixa foi muito grande, mas o racional me dizia "voce tem m na cabeca? acha que um bom barolo estaria por esse preco mesmo?".

Apos consultar as criticas negativas do vinho no vivino (voce pode usar outro, sem problema) eu percebi que faria uma mega besteira.

Wine apps sao legais se bem usados. Como qualquer review. 

Detox Ou Teatox. Funcionam?

Regra que aplico sempre: Toda vez (100%) que uma celebridade endossa alguma dieta ou algo parecido, eu sei que aquilo esta errado.

Como ha varias celebridades (oh deus) promovendo detox diets ou teatox ultimamente, esta na cara que a coisa he para ignorantes que estao machucando o proprio corpo.

Read on.... https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-teatox-diet

A Semana Em Vinhos

Semana (de 14 dias) normal. Agradavel, na media.

Mas... segue o que foi consumido.

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Saudades. Palavra Sem Traducao Em Ingles. Mesmo???

Pela milesima vez na vida leio alguem exaltando a lingua portuguesa porque saudades he algo tao unico que nao tem traducao em ingles ou outras linguas. 

Entao vou acabar com a unica alegria que temos sobre a lingua portuguesa:

Saudade em english pode ser reminesce. E ainda por cima reminesce tem sinonimos....

Saude News: Cereja, Show De Nutrientes E Beneficios

No hemisferio norte todas as frutas que comemos com gosto horrivel do chile ja estao na estacao, mas sao melhores, maiores, e mais doces.

Caso das varias cerejas e muitos berries. Aqui um artigo que voce deveria ler para conhecer todos os beneficios da cereja...que vao alem de enfeitar o porco no natal.

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-cherries

Cantina Alema: 53 Anos. Um "Case" De Sucesso

Campineiro de verdade ja comeu mais de uma vez na vida la. Campineiro de verdade de uma epoca bem mais elegante lembra dos saudosos ( austeros e rigidos) ex-donos e do ex-garcom que servia a todos com a mesma disposicao, educacao por anos e anos... e que um dia comprou o restaurante, e mudou pouquissimo o dito, exceto pelo ar menos germanico. Posso dizer com orgulho que frequentei bastante o lugar. Depois de grandinho cheguei ate pegar muitas horas de estrada so para matar saudades la. 

Essa turma que dura para sempre possui as mesmas caracteristicas: Falta de pretentiousness, dedicacao dura, simplicidade, nenhum plano mirabolante de expansao, franquia, precos compativeis com a realidade, constancia na qualidade....nenhum papo besta de falar em comida biodinamica, chefe estrelado com tatuagem aparecendo na fatima bernardes ou em qualquer outro programa do mesmo nivel, nenhuma crise existencial, etc etc. 

Ninguem precisa ter os restaurantes 3 estrelas michelin do gordon ramsay para ser bem sucedido como dono de restaurante. 

Cantina alema oferece comida que nao muda sua vida. Assim como os juca alemao da vida em SP a comida he gostosa, previsivel e affordable. In and out rapidinho, todos contentes. 

Luiz, gruessen von den Bergen!

http://correio.rac.com.br/_conteudo/2017/07/metropole/486191-depois-de-53-anos-o-mesmo-cardapio.html

Dicas Anti Jet Lag

Nada melhor que um baita jet lag para acabar com a alegria da viagem. Algumas dicas interessantes aqui nesse artigo. Quem diria que probioticos podem dar uma ajuda? Anyway, comida de aviao he um lixo mesmo...

https://www.bloomberg.com/news/articles/2017-07-19/why-you-should-never-eat-food-on-planes-and-other-jet-set-tips

Italia E Cafe. Amore At First Sight

Semana dedicada ao cafe, mas foi pure chance. Aqui um artigo (com audio) sobre a fixacao italiana chamada cafe. Eu digo que ate em posto de beira de estrada o espresso na Italia he otimo. 

Melhor aeropress nessa encarnacao minha? London. Melhor french press? Seattle. Melhor drip/coador? Sao Paulo.

http://www.npr.org/sections/thesalt/2017/07/14/535638587/italys-coffee-culture-brims-with-rituals-and-mysterious-rules

Are You Sick And Bored With Nespresso Coffee Capsules? I Have Found A Good Alternative Brand For Us

How much of the same coffee can one drink in a lifetime? Two of the worst features of the nespresso capsules is 1 cost and 2 the taste, which is not that fantastic. But nespresso-ready capsules made by third parties often don't pour decent espressos using the nespresso machine. The reasons are many.

I've found a brand that is cheaper, the coffee is rather good (find your style) in taste and aroma. The cream is ever lasting... it's just good coffee.

Meseta is the name. Just google/bing the damn thing and good luck. I've paid 0.40 cents of US Dollar for each capsule. 

I have neither stakes nor am I an investor in this company. This opinion is solely based on personal preferences.

Mais Um Artigo Sobre Beneficios Do Cafe. Mas Esse Parece Ter Informacao Mais Precisa

Resumo para os vagabundos que nao querem ler: Cafe faz bem? Sim. Faz tanto bem assim? Nem tanto e nem salva a vida de tanta gente. Cha tambem tem o mesmo efeito. Fim.

http://www.popsci.com/coffee-drinkers-live-longer#page-2

Em Defesa Dos Vinhos Produzidos Em Enormes Quantidades

Minha ex-secretaria deliciosa me propos um desafio: Achar algo de bom nos vinhos que estao em todos os acougues, supermercados e postos de combustivel (ou hidrogenio) do mundo. 

Segundo ela a procura mesopotamica pelo vinho do sagrado graal nao tem sentido em todos lugares do mundo porque os vinhos muito bons sao produzidos em quantidades ultra reduzidas e nao estarao em todos os rincones.... quando muito nao vao alem da vila onde estao.

Desafio aceito e resolvido em pouco tempo: Esses vinhos sao ao menos completamente previsiveis no gosto, aroma, no perfil. Nao importa se sao safrados/safados (boa essa) ou nao, mono-varietais ou nao. 

Se estiver em Talinna ou London ou Melbourne o vinho estara da mesma maneira...como um sanduiche do Mequidonaldo.

Mais ou menos como um black label da vida.... ainda que eu sempre pense que ha diferenca entre os vinhos que vao para o mercado brasileiro e os que acabam indo para europa, usa...

Tai, achei algo de bom nos vinhos produzidos aos milhoes.

Musica De Terca-Feira. Dica Cultural

Warum nicht heute oder?

E pensar que o Paul Krugman que me apresentou essa banda.

R$ 540.00 Por Vinho Nacional. Seriam Esses Os Consumidores Trouxas Do Seculo?

Como diria a querida Ana Bolena, perderam a cabeca. Leio com surpresa e desgosto que um vinho nacional comemorativo das olimPIADAS de 2016 (aqueles jogos que aparentemente foram usados para investir dinheiro na cidade e tudo melhorou apos) esta sendo ofertado por R$ 540.00 uma garrafa. Seriam hum mil e poucas garrafas produzidas. A ver.

O mesmo artigo (pago seguramente pois falava em qual loja o vinho estaria a venda) diz que o vinho sera um otimo investimento e que segundo especialistas (deus...) tera o preco multiplicado em 5, 6 vezes nos proximos anos. Imagino a briga na Sotheby's para se ter uma garrafa dessas.

Quando o sultao brega de Brunei gasta alguns milhoes em ferrari com fechadura de ouro, ao menos compra algo decente, mas quando um eno-trouxa gasta mais de R$ 500 numa garrafa de vinho nacional comemorativa sobre os jogos mais infelizes da historia, dai eu me ofendo em nome da humanidade. 

Vamos la traduzir : Nenhum vinho nacional pode custar isso muito menos quando comemora jogos que foram uma desgraca para o pais, o estado e a cidade. 

O poço continua sem fundo em vista. Continuamos a cair e cair...

A Semana Em Vinhos

Diversidade, e uma sub-regiao meio que famosinha pela primeira vez na vida. Dois vinhoes pelo preco...

https://www.vivino.com/users/plowk/wines

Celebrando Corsega, Rebaixando Provence

Recente degustacao de vinhos provenientes das regioes supracitadas confirma algumas teses que venho debatendo comigo ha anos:

1. Vinhos de provence sao mal escolhidos pelas importadoras ou;
2. Provence nao consegue fazer vinho bom.
3. Todas alternativas acima.

Duvido sobre item 2, aposto em item 1. Em todo lugar aonde vou, eu nao consigo achar um bom provence. Muito provavelmente sao vinhos oriundos de grandes/ medias empresas que tem mais potencial produtivo e economico para espalhar os vinhos pelo mundo. O resultado he sempre decepcao. Provence tambem produz muito sabao/sabonete de otima qualidade, mas sao sempre gente de pequena producao que nao "sai" da regiao. O lixo reinante em shoppings nos paises varios he outra conversa...igual ao vinho.

3. Corsega, berco do nosso querido Napoleon continua um misterio pois a esmagadora vinho que tomo de la, sejam tintos, brancos ou rosados sempre vem com otima qualidade e precos deliciosos. Misterios da ciencia e da fe....como que vinhos da corsega nao sao mais consumidos pelo mundo? Vai ver todo mundo consome o melhor por la mesmo e so fica a serie b para nos.

Sao vinhos que tudo e mais um pouco tem a ver com o clima reinante em banania. Sao leves em alcool tambem...evitando as dores de cabecas que os provence de laboratorios oferecem. Vide o tal rose de piscina...uma festa que matou milhoes de neuronios meus.

Entre provence e corsega, sempre corsega.

Aqui uma reportagem deliciosa sobre corsega.... https://www.nytimes.com/2015/06/10/dining/corsican-wines-antoine-arena-speak-a-language-of-their-own.html

Pesquisa De Internet. A Chatice Da Moda

Qualquer um a qualquer hora enche o saco com pesquisas sem importancia via twitter, feicebuque e afins. Ate no email do predio fica gente enchendo a paciencia com pesquisa (de vizinho querendo saber se a porta da garagem esta bonita, feia, pode ser mudada, nao sei). Os comentaristas de plantao aqui certamente nao entram nessa roubada na rede, mas que ja deu, ja deu.

Afinal: Consumo De Alcool Em Pequenas Doses Faz Mal Ou Bem?

Mais um estudo, dessa vez com um approach e investidores diferentes e cruciais na producao e divulgacao de bebidas alcoolicas....mas o resultado pode (sera?) mudar bem tudo como conhecemos.

https://www.nytimes.com/2017/07/03/well/eat/alcohol-national-institutes-of-health-clinical-trial.html?hpw&rref=health&action=click&pgtype=Homepage&module=well-region&region=bottom-well&WT.nav=bottom-well&_r=0