Ainda Sobre Adegas. Liquidacao

Pessoal, para quem possa interessar.

Aviso: Nao sou socio deles, nao vendo esses produtos, nao tenho namorada vendedora la, nao me comprometo com a qualidade ou preco, mas recebi esse e-mail de manha. Quem quiser se aprofundar no assunto, manda ver.

Falei que aconteceriam mudancas no mercado, nao falei? Aguardem o mercado de vinhos....esta sobrando vinho e faltando comprador.

Link aqui: http://www.maisondescaves.com.br/email/bota_fora_ded_2012/

Vinho: A Bebida Natural Mais ARTIFICIAL Do Mundo

Você cresceu ouvindo que vinho era uma bebida que é sinal de alegria, confraternização, casamento com comida, e ALGO QUE FAZ BEM A SAÚDE. Será mesmo?

Uma pergunta: Você sabe do que o seu vinho feito de uva preferido é feito? Uva prensada que vira mosto que fermenta e vira vinho. Mais nada??

Errado. Vinho pode conter uma interminável coleção de seres bizarros dentro da garrafa. De produtos ou substancias naturais até as mais artificiais.

Tópico quente na internet em inglês e castellano em 2011 foi o embate sobre vinho natural x vinho convencional. Os defensores do vinho natural dizem que nada ali deveria ser adicionado, somente o mosto e as leveduras selvagens que deveriam estar presentes.  Alguns vinhos são muito bons, outros pavorosos. Certamente se todos os vinhos fossem obrigados a serem naturais 90% da produção mundial seria intragável. Mas a definição do que é natural também pode mudar. Tudo depende das leis...

No entanto há uma crescente pressão na Europa para que os produtores coloquem nos rótulos TUDO que foi utilizado para a obtenção do vinho.  Atualmente há ALGO COMO 50 ADDITIVOS, CONSERVANTES, NAOSEIOQUEVANTES (ver abaixo) autorizados pela União Européia que vão nos vinhos. E aí, será que teríamos coragem de comprar e tomar os mesmos vinhos sabendo todos os kikos marinhos que estão ali?

Obviamente os produtores estão morrendo de medo dessa lei passar. Afinal o rotulo se pareceria com bula de remédio.

 Uma levedura artificialmente criada para dar gosto de frutas, de chocolate ou de especiarias ainda perdôo, mas algumas coisas que estão na lista abaixo me dão nojo.

Pessoal, temos mais um bom motivo para favorecer a compra de vinhos feitos (ou comercializados) por pequenas vinicolas. Esqueçam a turma que faz milhões de garrafas.

Cerveja boa tem essa vantagem, é feita de lúpulo, malte, água e fermento. E Zé Fini.

SAÚDE!!!! 

ácido tartárico

tartarato de cálcio

betaglucanase

bactérias lácticas

resinas de troca iônica

ferrocianeto de potássio

fitato de cálcio

lisozima

dimetílico

urease

oxigênio

borras

madeira de carvalho

dióxido de enxofre

sulfato de cálcio

sacarose

paredes de células de levedura

gás carbônico

ácido ascórbico

ácido cítrico

sulfato de cobre

carvão vegetal

fosfato de amônio

sulfato de amónio

sulfito de amônio

bissulfito de amónio

cloridrato de tiamina

tartarato de cálcio

fitato de cálcio

lisozima

dimetílico

argônio

nitrogênio

bissulfito de potássio

metabissulfito de potássio

gelatina

proteínas vegetais

cola de peixe

caseína

caseinato de potássio

albumina (clara de ovo)

lactalbumina,

bentonite

dióxido de silício ou de solução coloidal

caulim

tanino

enzimas pectinolíticas,

ácido sórbico ou de sorbato de potássio

tartarato de potássio

bicarbonato de potássio

carbonato de cálcio

gás carbônico

acácia (goma arábica)

alginato de cálcio

alginato de potássio

isotiocianato de alila

manoproteínas de leveduras

Foto abaixo de um especime que não leu esse artigo e comprou um vinho chileno baratinho para passar a noite com a patroa....

Caiu A Casinha De Bordeaux??

Meus amigos ao redor do mundo tiram sarro dos sapos franceses o tempo todo. Alemães, americanos, ingleses....eles sempre se divertem com a sapaiada, afinal de contas são muitas (e em todas) derrotas em guerras, a tal arrogância, a decadência do país e por aí vai. 

Mas the joke is on them, nos meus amigos. Um dos maiores blefes do mundo do vinho para mim se chama Bordeaux. Claro que há vinhos maravilhosos ali, obvio que não sou louco de falar que os bons vinhos de Bordeaux não prestam....mas há um bom tempo venho defendendo a tese (sou filosofo de bar) que os excelentes e medianos vinhos de Bordeaux não valem o quanto custam. 

Conheço inúmeras pessoas que já tomaram muitos dos Grand Cru de Bordeaux e todos dizem a mesma coisa: Overrated, overpriced. 

Graças a um fenômeno interessante, alavancado e impulsionado por mídias sociais, a troca de informações e conhecimento está fazendo com que muita gente fuja dos vinhos caros de Bordeaux. Exceção dos loucos ricos chineses, há uma boa campanha para não se comprar os vinhos pelo patamar que se encontram.

Alem disso ha uma mudança que ocorre naturalmente no palato das pessoas. Estão descobrindo outras coisas apos tantos anos consumindo o mesmo. Sabe quem ganha nessa? Bourgogne. E pinot na veia.

Há mais de 200 anos que os Franceses de Bordeaux vendem vinhos por um preço absurdo (houve periodos de queda também) e ainda assim todos tiram o pelo deles. Quem que é o trouxa mesmo??

O glorioso Parker, a Jancis entre outros falaram o ano passado inteiro: Bordeaux is out. Expensive. 

"The precious.... the precious Bordeaux for  EU 2,000... I must have it"

Mercado de Adegas Made In Brazil Sofre Baque

Não faz muito tempo havia (ou haviam como insistem em dizer por ai, num péssimo português) poucas opções de boas adegas no Brasil. Me lembro das nacionais e algumas européias. Todas de bom nivel. Eis que chegaram as sino-maquinas com as mesmas características de sempre de tudo que vem de la: baixo preço, baixa qualidade e alguma garantia.

O povão que entrou no mercado do vinho não via necessidade em gastar muito para estocar os casilleros del diablo, os alamos, os miolo reserva da vida que compravam. 

Acontece que as asiáticas aprenderam e melhoraram a qualidade. E essas multinacionais (asiáticas, não só chinesas) estão fazendo um mega estrago no caixa das nacionais. Nao choro por essas ultimas, mas que será interessante ver como vão reagir a nova competição, isso vai.

What goes around, comes around....

Annual Wines of Chile Awards Sinaliza Mudancas Otimas

O glorioso 9 Annual Wines of Chile Awards teve como vencedores um numero muito grande de vinhos que são feitos nos vales mais frios do Chile. Os vinhos em questão fogem da pecha de vinho moderno (suco de madeira, geleia de frutas, álcool ate não dar mais). Fiquei super contente. Quem sabe isso signifique uma mudança para melhor no gosto das pessoas (chega de laboratório, chega de levedura brigadeiro, chega de milkshake de uva). 


Dai vamos ver mesmo quem sabe fazer vinho e quem não sabe.


Bemvindo ao mundo da pinot noir, do sauvignon blanc, do chardonnay verdadeiro, do syrah....do cabernet franc.


Ontem tentei tomar um vinho espanhol meu de importacao. Não consegui, he muita porrada. Muita concentracao, tinta de polvo pura. 93 RP. Do estilo deles mesmo.... Alias, quem deu a nota foi o Jay Miller.

Concha Y Toro Promete Por Ordem na Bagunça Reinante

Ouvi de uma fonte próxima da VCT Brasil: Putaria (me perdoem as mais educadas) com os produtos que ficam transitando de estado para estado sem recolher impostos devidos ou que entram em condicoes muito mais favoráveis para quem não compra em SP esta com os dias contados.

Será?? Eu já vivi isso quando trabalhava em multinacional de "veneno" agrícola. Na época era tao fácil acabar com isso... e muita gente ficou sem credito para comprar mais novamente. #tevequefecharaslojas.

Tomara que a concha y toro ponha ordem na casa da m.j. mesmo. Ta um saco competir com a turma do sem nota, meia nota, carga debaixo de caminhão.....

Quem Escolhe Os Vinhos Que Voce Compra ou Vende?

Na minha ultima viagem para Europa a procura de vinhos do tipo bons, baratos e desconhecidos eu levei um amigo que apesar de nao ser do ramo classifica os vinhos em "gostei" , "nao vale o preco" ou "nao gostei". Ele tem um paladar prontinho para avaliar vinhos de uma maneira melhor que muito botinudo que se acha especial por ser consultor daqui ou dali, ou por trabalhar com uma gravata e ser chamado de sommelier.

Eu sei avaliar se os aromas e gostos correspondem as descricoes dos rotulos, se a acidez esta correta, se os taninos sao verdes ou nao, se o preco esta na faixa que se espera do vinho etc etc. mas os "leigos" dao a palavra final.

Lady Cockroach em casa tambem me ajuda. Faco testes as cegas e pergunto a ela quanto vale o vinho. Se a resposta for que o vinho vale mais do que realmente custa eu compro o vinho. O inverso fica descartado.

Nossos parentes, amigos e clientes tem a solucao para nosso mundo comercial de graca. Eles nao erram na percepcao bolso x qualidade. Faca um teste com eles e sabera se o produto vai pegar ou nao.

Bons Vinhos, Pequenos Precos

O vinho da semana não pode ser classificado como a melhor coisa do planeta, mas pelo preço (R$ 28.00 mais ou menos em SP) é uma boa pedida. 


Fácil de tomar, prazeiroso até. E para minha surpresa é vendido por uma vinícola que faz uns vinhos caros e ruins (ja avaliados aqui). Mas esse varietal bate uma bola decente.


Santa Ema Merlot 2008. E ainda tem espaço-tempo para evoluir na garrafa. Sugiro deixar o vinho oxigenar bem. Só melhorou depois de aberto.


Não posso dizer que é um grande vinho  por isso inauguro secao nova no brog....

Cerveja Long Neck a R$ 750.00. Ficaram Loucos de Vez

Eu tenho um grupo de amigos que tem em característica algo em comum: São ricos, mas já de algumas geracoes. Portanto são do tipo que dão valor a dinheiro, trabalham e trabalharam para amealhar o que tem.


Um deles me pediu recentemente para comprar (ou pesquisar) o preco de uma cerveja que estava em R$ 750.00 num local qualquer em Campinas. Pensei que fosse para 5 litros de algo muito muito especial. Mas não, era somente 335ml de uma cerveja meramente bem feita. Se chama Sink the Bismarck e o tcham tcham dela he ter 40 plus graus de álcool.


Obvio que mesmo a preço de custo ele não topou.

Realmente as pessoas perderam o senso do ridículo. Ainda assim se alguem quiser-lho me dar um garrafa para experimentar eu topo-lho.

Quer Perder Peso? Comece Mudando Sua Personalidade e Habitos

Articulo enviado por Doña Cucaracha. Do Wall Street Journal. In english, obviously. 
Nada de muito novo aqui, mas por que nao dar uma espiadinha e relembrar os bons habitos para ter um corpo de deus grego esculpido por Michelangelo, como o meu.

http://online.wsj.com/article/SB10001424052970204124204577150702592157004.html?mod=rss_most_emailed_week

De NOVO Sobre As Promocoes De Janeiro

Pronto. Virei vitima de nao seguir minhas proprias palavras e conselhos. Comprei alguns vinhos nessa promocao de Janeiro e levei tocha.

Tem vinho estragado ali no meio desse paraiso todo. "Eu te disse, eu te disse"....

YOU GET WHAT YOU PAY FOR. Always.

Me Furrei.

Novo Rico ou Pobre? Da Igual....

E eu pensando que somente novo rico fosse trouxa. Até os pobres...

Rico ou pobre, brasileiro prefere gastar com supérfluo a poupar

17 de janeiro de 2012 | 18h26

Sílvio Guedes Crespo OESP

Atualizado às 19h22

Mais de três décadas depois de Joãosinho Trinta dizer que “pobre gosta é de luxo”, o banco Credit Suisse vem com uma pesquisa (leia íntegra) mostrando que os consumidores brasileiros, mesmo aqueles com renda de média para baixo, são os mais propensos a gastar dinheiro com itens de grife, em comparação com outros seis países emergentes analisados (Rússia, China, Índia, Indonésia, Egito e Arábia Saudita).

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VEJA TAMBÉM: Brasileiros e chineses salvam relógios de luxo
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Do total de entrevistados no Brasil com renda inferior a US$ 1 mil, 62% disseram-se dispostos a comprar roupas ou tênis de marca nos próximos 12 meses, percentual maior do que o verificado nos demais países analisados.  Já entre os que ganham mais de US$ 2 mil, 64% afirmaram que comprarão esse tipo de produto, proporção também superior à verificada nas demais nações emergentes.

A informação faz parte de uma pesquisa que mostra que a população brasileira é muito mais propensa a gastar do que a poupar. Em um tópico chamado “Brasil, apetite para a vida”, o estudo do banco suíço afirma: “O quadro pintado para os consumidores brasileiros na nossa pesquisa coloca-os em posição diferente de muitos dos seus colegas de outros países. Gastos supérfluos estão muito mais presentes [no Brasil do que em outros emergentes] e espelham uma taxa de poupança relativamente baixa”.

O estudo constatou que os brasileiros poupam cerca de 10% do que ganham. Já os chineses guardam 31% da renda. Entre as nações analisadas, apenas o Egito tem uma poupança menor que o Brasil, de 7%.

O consumidor brasileiro se destaca também no mercado de automóveis: 68% dos entrevistados disseram ter planos de financiar um veículo nos próximos 12 meses, percentual maior do que nos demais países estudados. Em segundo lugar vem a Índia, onde 60% dos consumidores planejam comprar um carro a prazo.

O Credit Suisse notou que o consumidor brasileiro atualmente é o mais otimista entre os países pesquisados. Aqui, 63% das pessoas acreditam que sua situação financeira pessoal vai melhorar nos próximos 12 meses; 33% acham que ela tende a continuar como está e apenas 4% dizem que vai piorar.

Poupar ou gastar?

Para a economia de um país, tanto o consumo como a poupança são essenciais. Quando um trabalhador guarda seu dinheiro e o aplica no banco, este empresta para diversos tipos de clientes, entre eles empreendedores que investem, por exemplo, em inovação, em infraestrutura ou em outros segmentos que beneficiam o desenvolvimento do País. (É verdade, no entanto, que boa parte dos recursos que chegam aos bancos acaba sendo usada para comprar títulos públicos, ou seja, para financiar o governo e ajudá-lo a rolar a dívida, beneficiando, principalmente, investidores do setor financeiro.)

Mas só poupar não adianta. A China, por exemplo, tem uma taxa de poupança alta, como mostrou o Credit Suisse, o que lhe permite investir, por exemplo, em grandes obras de infraestrutura. Por outro lado, como a população gasta pouco, a indústria local precisa vender para o exterior se quiser se expandir, o que deixa a economia mais vulnerável a crises externas.

Importadoras Que Mentem Para Você.

Somente existem picaretas porque existem trouxas. Mundo do vinho, mesma coisa. Nessa época de promoções, o brasileiro que é um trouxa para a palavra liquidação ou promoção cai matando nas tais promoções. Umas palavras de aviso antes do ponto principal desse post:


Aquilo que vende bem o ano todo não entra em promoção. Vinhos velhos, cansados são os primeiros a serem desovados. Depois você compra lixo e reclama. Mas volta o ano que vem.


Segundo: Por que não praticaram preços mais honestos durante o ano todo? Só agora? 


Agora para a parte principal. Existe um golpe famoso de dizer que o vinho chateau bolinha de gude possui 95 pontos Parker. MAS as enopicaretas geralmente não dizem qual safra possui tal pontuação, ou pior, falam da safra (exemplo) 2001 enquanto o vinho que está à venda é o 2003. Importadora séria não dá esse golpe. Fique de olho e me diga depois o que viu no mercado. Brincando, nao precisa dizer. 

Mais Fatos Sobre o Aumento Das Exportacoes de Vinhos da Espanha

Leio num blog (papo de vinhos)  -- como dizem por ai "do amigo sicrano, fulano" -- que o aumento nas exportacoes de vinhos espanhois ocorreu apos grande alta nas altas e notas de criticos ao vinhos. Hmmmmm, half true, half right. Semi, mitad. Yes and no.

Como em tudo na vida o que pesa, o que importa mesmo he o bolso. As vinicolas da Espanha (ole!) abaixaram os precos em torno de 30% desde 2008. FOB, CIF, nao importa. Alias, exportar he o que importa (engracadinho estoy hoy).

Nao ha muito segredo, eles estao abarrotados de vinhos e precisam desovar os estoques, pagar as contas, as dividas. Ha outros motivos para o aumento das exportacoes, mas o principal he esse. Grana, tutu, das geld, money, dinero, plata.

Supply and demand fellas, that's it. E com o euro caindo mais agora os numeros tendem a ser mais favoraveis ainda.

Turisto para Trouxas e Inteligentes

Leio no Estadao o tanto que os Brasileiros estão viajando para os estrangero. Principalmente, claro, USA. Não há uma futura mãe da high society paulista[na] que não TENHA que passar por um mall americano para comprar tudo ao bebe dela. Afinal todas as amigas SÓ compram panelas, canetas, lencois e roupas em Miami Beach.

Enquanto isso o turista esperto paga USD 800.00 para visitar a Finlandia, Russia, Estonia, Italia, Espanha, Croacia.... conhece o mundo, aprende. Basta isso, aprender, sobre tudo.

Uma foto feia de um lugar na Italia conhecido por vinhos e comidas fabulosos. E outra para comparar mais abaixo. Que tipo de turista você he?

Aumento de Vendas De Vinho Branco e Rosés. Sinais de Civilizacao???

O Instituto Joao Ratao and Associates Inc. LLC garante: Houve um aumento bem notável na procura e venda de vinhos brancos, roses e respectivos espumantes. Em comparação a 2010 A.D, durante o verão.


Sinais que estão aprendendo a tomar vinho de acordo com a época, estacão e clima???


Me dá vontade de bater com uma empanada velha na cabeça dessa gente que toma vinho argentino encorpado com 18° de álcool no verão.....

África Do Sul, Terra de Excelentes Vinhos. Por Que Não Pega no Brasil-sil?

Leio a seguinte pérola no Valor Economico:"  As importações brasileiras do vinho sul-africano caíram de US$ 2,2 milhões de janeiro a setembro de 2010 para US$ 1,2 milhão no mesmo intervalo de 2011." (Desconto o fato que as importações de vinho tiveram um ano ridículo no Brasil em 2011 ---- Hello estoque alto, hello queimas em breve, hello quebra-quebra!!)


Qualquer um que já tomou vinho from South Africa sabe que em média são muito bons (e melhor ainda) com preços bem corretos. La no pais deles os precos sao bisonhos de baratos pela qualidade. Vale a pena dar uma chegada la.


Na minha quitanda eu tenho uns 10 rótulos. Todos de 30 a 100 cruzados. Mas não há cristão que seja facilmente convencido a experimentar esses vinhos. Seria da ignorância por não haver tanto contato entre os países ou o que? Crientes dificeis....


Não me dão uma explicaçãn convincente para o desprezo.... enquanto isso os malbec argentinos de lixeira vendem que vendem no Brasil. Terra de muita gente rica, inteligente. 

An Oustansding Documentary About WW I or The Great War -Cultural Tip

Break from wine today. I came across this absolutely fantastic documentary after having my curiosity aroused due to a book by Ken Follett (and what a freaking great book, fall of giants).


It's rather sad, but so is the history of mankind. We're all idiots, aren't we?


The 7 episodes documentary was produced by BBC. Have fun. I had and it was breath-taking. The links are below....


Episode 1: http://www.youtube.com/playlist?list=PLA49F50A688257722

Episode 2: http://www.youtube.com/playlist?list=PLDE1B68CB63D1666F

Episode 3: http://www.youtube.com/playlist?list=PLB87E92E32F22A341

Episode 4: http://www.youtube.com/playlist?list=PLA475C93F7D8F3CC2

Episode 5: http://www.youtube.com/playlist?list=PLE03A20E74D247F0B

Episode 6: http://www.youtube.com/playlist?list=PL3774841E7E189588

Episode 7: http://www.youtube.com/playlist?list=PL62B3BA52EBDF8535

Quem Quer Abrir Uma IMPORTADORA DE VINHOS??? Parte II

Como falado anteriormente o intuito desse artigo não é desestimular ninguém, ou a encorajar. Somente um relato da minha experiência. E cada um tem uma, diferentes ou similares. Como já falei, quando as pessoas têm uma idéia fixa ficam surdas e cegas. Infelizmente não foi possível escrever tudo que sei, a coisa fica muito longa (no bom sentido). Mas espero que agrade ou ensine alguma coisa. Vamos lá.

Razões e Motivos

O que faz com que um sujeito abra uma importadora de vinhos? Geralmente a paixão pela bebida, a suposta idéia de glamour, as viagens internacionais, a inveja dos amigos e parentes e a cobiça e ganância e em alguns casos para abater impostos dentro de uma holding cuja empresa bem maior é a galinha dos ovos de diamante que pagam muitos impostos.

Raramente vejo alguém falar que planejou o ROI, ROE, IRR, payback... algo feito na orelhada mesmo. Os impostos, encargos, despesas são deixados para mais tarde. Let’s play by ear, as we say in English, in a more gentle way. 

Há outros motivos? Sim, mas esses são os que mais reparo e penso serem os piores erros.

No meu caso até hoje amigos mais próximos e parentes pensam que o que faço é o que há de mais glamoroso e sensacional no mundo. Isso de pessoas que tem milhões na conta corrente e podem ir até Monaco num fim de semana dar uma jogadinha.  Entrei nessa por uma mistura de adorar o vinho e tudo que representa mais a parte do investimento. Sempre tive a idéia de ser enólogo e não um tubarão importador....pobrecillo.

Um tema muito recorrente é do cidadão [inserir profissão aqui] que em alguma viagem repara que o vinho que ele toma na Europa custa € 6.00 enquanto que o mesmo no Brasil custa R$ 120.00. Na hora o sujeito faz contas e vê que vai abrir a maior mina de ouro branco ou tinto do mundo. Mesmo?

A escolha dos vinhos e das vinícolas

Noto que os novatos acham que os vinhos que conhecem e gostam (e são muitos vinhos de muitas regiões) são aqueles que devem ser um sucesso comercial. Como em tudo na vida o aprendizado de um mercado novo leva tempo, muitos congestionamentos, muito motoboy ameaçando o seu espelho, perda de tempo com sommelier arrogante e/ou corrupto, com “gerente” de loja, com compradores que não agüentam mais ver um vendedor na frente. Lembre-se você será o 20 cara com quem eles conversarão hoje.

Quais os caminhos aqui? Voce pode tentar algo bem diferente do mercado (Vinhos da Servia e Montenegro, Vinhos do Zaire, por exemplo), ou vinhos do Estado de NY. A segunda alternativa é entrar na guerra com vinhos da Argentina, Chile, Tempranillos feitos aos milhões de garrafas, lambruscos.... Ou então tentar vender aquele vinho bem artesanal mesmo que você descobriu em Mendoza (poucas garrafas produzidas) que são ótimos, mas não interessam às grandes empresas importadoras porque o volume é reduzido. Você vai voar abaixo do radar (assim como sua renda vai cair abaixo do radar).


Lembrando que você pode pagar um "consultor" para escolher as vinícolas para você. Esse consultor geralmente está no mundo do vinho ha alguns anos e conhece muita gente pelas andanças mundo afora. Só para os que tem muito dinheiro. Eu não contratei nem quero nínguem falando o que já sei. To each his own....


Você verá que ha uma diferença grande entre saber escolher uma carta longa com ótimos vinhos e sair por ai vendendo os mesmos. Ser desconhecido é duro. No começo terá que gastar bastante para vender. Faz sentido isso? Não como investimento. 

E as vinícolas? Jamais vi tanta gente sem ética quanto essa turma, principalmente na America do Sul e mais ainda do Chile. Não importa se você vai sair vendendo bem ou não os produtos deles, ao toque de 4 centavos a mais eles vão te deixar na mão por outra empresa. Contrato? De nada serve.

Minha experiência me faz dizer que europeus são mais éticos, ou menos inescrupulosos que sudamericanos.


A parte mais triste da historia é quando perdemos o romantismo. No começo as visitas às vinícolas são mágicas, tudo é lindo. O vinho tem um gosto fabuloso, nos tratam bem. Vendemos cada garrafa como se fosse um bebê especial. Depois quando a realidade vem... falsificações, uvas compradas de terceiros, caixas faltando vinhos, quebra de garrafas no caminhão....eca.

Finanças

A parte da tributação é conhecida de todos menos dos entrantes. Abrem uma importadora sem saber em quanto serão tributados e consequentemente a precificar o vinho (conheço pessoas que nem sabem que deveriam colocar depreciação e despesas administrativas na conta, acham que isso se resolve por si só). IR, PIS, Cofins, IPI, II e ICMS (mais ST no caso de São Paulo e Goias). IPI e I.I. dependem de onde vem o vinho e qual a graduação alcoólica dele. Obviamente os impostos ocorrem em cascata e a conta não é adição simples, mas % em cima de %. A saber do pior: Os impostos sao pagos quando do desembaraco da mercadoria. Tudo a vista. Entao he bom se preparar para um fluxo de caixa negativo durante varios meses...

Produtos vindo da Europa pagam um IPI um pouco maior que os da America do Sul. E aqui vai uma surpresa: O I.I. da America do Sul é zero (20% para Africa do Sul e 27% para Europa). Usando os computadores da Nasa e mais o Deep Blue juntos chega-se a conclusão que a tributação para os importados do MERCOSUL e dos nacionais é a mesma! Há, agora me expliquem porque o vinho nacional custa bem mais que os importados??

Por tanto o tiozinho vai comprar um vinho por € 5.00 e vai vendê-lo por R$ 80.00 ao consumidor final (ele compara os vinhos concorrentes e acha que esse preço está bom).  666% de markup. Está bom, não está? Estaria se não fosse tão difícil de colocar esse vinho no mercado. E esses 566% menos as despesas e impostos acabam dando em média um retorno liquido de 30%. Prestem atenção, isso para um importador que pratica preços decentes. Alguns nem colocam certas despesas na conta...e a rentabilidade cai muito mais. 30% ao ano esta´ bom??? Claro que sim, mas lembre-se que se o estoque girar em 2 anos (TODOS OS VINHOS) voce ganhou 30% em dois anos, isso SE NAO HOUVER GREVES, PROBLEMAS NOS PORTOS, etc etc. etc.


Com o excesso de rótulos e de importadores desesperados o cara terá que abaixar muito esse markup para começar a interessar a alguém. Além do mais ele terá que vender os vinhos ao varejo, daí a margem cai mais um pouco e o retorno no investimento idem.

Parte III: 


Ainda falta conversar sobre a importação (o processo em si), recursos humanos, propaganda e divulgação, o dia a dia de uma importadora nova e por ultimo o recebimento pelas vendas (vender vende, mas e o pagamento? Será que há calote no mercado???). 


Texto fica muito longo e as pessoas nao tem mais paciencia para ler hoje em dia. Até breve.

"Eu vou mostrar para essa gente que vinho bom com preço honesto vende fácil. Não tem segredo....sniff sniff"

A Volta Das Empresas Zombies

Roteiro do filme: Cidadão abre importadora ou emporio com a maior ilusão do mundo. Seleciona, compra os vinhos e começa a tentar a colocar os vinhos no mercado. Geralmente gasta uma fortuna para divulgar a empresa (fica ouvindo o cunhado que he publicitario, ui), monta um stand na expovinis, ate consegue sair num jornal de circulacao nacional algumas vezes. 3 anos depois abre o bico, da um cano em um monte de fornecedores, governo e bancos (aqui e la fora).

O que fazer? Botar o rabo entre as pernas e partir para outra? Naummmmm, essa turma volta na forma de outro CNPJ, com sócios-laranjas (ou não), com a mesma lista de e-mails (o tal de mailing list) e a vida continua... NO MESMO PONTO.

Realmente me sinto um otario pagando todos os impostos al dia.

Brains....i want your brains....wait, there are no brains in here!!??

Presente do Governo de SP para Vocês = Mais IMPOSTOS

Em janeiro de 2012 do era cristã no "ocidente" os habitantes do estado de S. Paulo foram presenteados com alguns aumentos. Entre eles um aumento de 30% na ST, um especie de ICMS que existe em SP e em Goias -- recentemente -- (não vou entrar em detalhes saco-enchentes), para os vinhos que são importados ou que vem de outros estados.


E o aumento não foi somente para o vinho, mas em muita coisa, inclusive na linha branca, que contou com dimiuição do IPI (via governo federal). Não foi a toa que os preços não caíram nada; o governo de SP (estado) subiu a parte dele.
Incrível como não deixam o pais ir para frente, em paz. Nao ha melhores maneiras de aumentar arrecadacao que aumentando impostos?


Parabéns a todos, e lembrem-se de quem fez o que nas próximas eleições. Eu não voto em ninguém, ha muito tempo (desde 88).

Destinos - Colombia

Recentemente peguei um aeroplano e desembarquei em Bogota para passar uns dias em Cartagena e em Bogota com D. Baratinha. A piada mais fraca e previsível era em forma de pergunta: “então, gostaram do café branco de la?”.

Duh. Morons.

Falando de Cartagena:

Paisagens bonitas, mar caribenho, água morna, transparente mais alem de Cartagena. Para ir ate as ilhas temos que pegar alguns barcos. Sempre tudo com atraso e nada muito claro. Mistura de RJ com alguma bandidagem caribenha. Não são nada confiáveis. Nas ilhas os vagabundos caribenhos (adoram ficar na rede fazendo nada o dia todo) cobram o que querem por qualquer coisa, até mesmo por uma sombra. Não estou exagerando, tentaram me cobrar por uma sombra.

Chegando aos pontos de mergulho o cara te força a alugar o equipamento dele, MESMO que você tenha levado o seu (foi o meu caso). Mais um roubo. Como estamos no meio do Caribe a coisa funciona como uma mega chantagem.

A comida na cidade: Procurando melhor é possível comer bem com bons preços. Dentro da cidade murada e perto dos melhores hotéis pude achar o melhor por menos. Hombre, ojo porque hay muchas trampas.

Ainda na comida: não seja um jumento de pedir carne, pizza  ou massa em Cartagena. Peça o que vem do mar. Nos hotéis, peça sempre os sucos da região. Há um tipo de tomate caribenho que faz um suco inolvidable. Delicioso.

Gosta de vinhos ou boas cervejas? Olvidatelo. Rum, rum, rum.

Há muita sujeira nas ruas. Povo porco, típico de gente pobre que joga lixo na frente da casa, como em todos lugares do mundo (rico joga lixo para longe de casa, como fazem os europeus e americanos, lixo deles vem para áfrica e Brasil).

Cultura? Alguns museus e nada muito especial. Foi bom ter ido e melhor ainda ter saído de la.

Bogota

Mega cidade. 8 milhões de habitantes vivendo, vivendo....como se vive numa cidade grande. Eu tive problemas com a altitude, ainda mais subindo o Cerro de Montserrat. 3 mil e poucos metros acima do mar fazem a gente se sentir cansado....

A comida em Bogotá é barata e boa para os padrões paulistanos. Mas MUITO CUIDADO com os taxis. Sempre chame o taxi do hotel ou restaurante e espere o funcionário anotar a placa do carro. Há muitos seqüestros feitos por taxistas bandidos na Colombia. E me senti muito lesado por taxas inventadas na hora para aumentar a tarifa. Feriado, santo, dia do café, dia de Jesus, tudo é motivo para extorquir mais....

Destaque para os ótimos museus de Bogota. Vá a todos. Adorei tudo.

O café? P....vida, uma delicia. Não perca a chance de tomar vários e de trazer bastante para o seu destino.

Vi vídeos sobre as outras regiões do país onde pude aprender mais sobre a cultura, as pessoas, as paisagens, las costumbres. Uma mistura de raças enorme.

Em Bogotá as pessoas são muito formais, austeras, querendo ser européias.  A intrusão e pretensa intimidade instantânea do Brasil incomoda as pessoas. D. Baratinha sendo o bicho do mato que é passou despercebida. Good for her. 


E o que dizem das mulheres é verdade. Ser feia na Colombia é um castigo muito doloroso...

Quem Deveria [ou NÃO] Fazer Um Curso de SOMMELIER??

Assim que entrei para o mundo do vinho como um profissional (alguém que vive disso mesmo) resolvi fazer aquilo que pudesse me proporcionar mais conhecimentos  a respeito de tudo sobre vinhos. Como não pude sair do país para fazer meu mestrado em enologia e trabalhar aqui ao mesmo tempo resolvi cursar um desses cursos para formação de sommelier. 

Do alto da minha experiência e direto da minha carteira de borracha da OP com velcro bem gasto (paguei caro pelo curso) puedo garantizaros que he hecho un gran error. Mas talvez no seu caso, caro leitor, algum curso do tipo resolva a situação. Vejamos em quais casos ele seria útil:

1.     Você quer se distinguir dos seus pares. Todos garçons normais, gente digna, mas sem nenhuma estrela na testa. Você quer um plus a mais no seu curriculum (plus a mais dói demais....)

2.     Seu nível de educação escolar he baixo (colegial para baixo). Dai um diproma de sommelier (o meu não sei onde esta e se o encontrar vou usá-lo como forro para o cachorro) he algo relevante. Ok, essa da para aceitar.

3.     Você quer ganhar mais. Acha que haverá um aumento de salário se for classificado como sommelier.

4.     Você vem de uma região que não tem vinhos ou uvas e não sabe picas nenhuma sobre vinhos. Ok, argumento válido. Fato comum entre o povo do nordeste que trabalha em peso em restaurantes e enotecas.

5.     Você é profissional liberal com certa idade, dinheiro e tempo. Pô, vou mostrar para aquele genro mala quem sabe de vinho! Ele que se prepare.

Por que para mim não funcionou??? Porque eu fui atrás do conhecimento. Eu descobri onde estavam as fontes de informação e elas não estavam na tal escola (ou escolas e com “ “). Esses cursos pega ratão dados por gente que nem formação agronômica ou enologia tem foram inúteis para mim.  

Comecei a perder o tesão pelo curso após conversar com enólogos e gente que entendia do que fazia. Em 10 minutos de conversa com um português do Douro aprendi mais do que durante aulas inteiras sobre Portugal.

Em viagens a Europa (e até na Sudamerica) fico perplexo como os sommeliers de lá sabem muito mais que os daqui (mais do que os celebrity sommeliers do Brasil).

Comparando com escolas de sommelier da Argentina (para ficar nas cercanias), a carga horária aqui he muito mais reduzida..... e fazemos aulas em SP, RJ, DF...e NÃO NAS REGIÕES ONDE SÃO FEITOS OS VINHOS. Não se ensina a velejar longe de um lago ou do mar. Não se aprende a plantar bananas em escolas na Finlandia!

Ah dirão alguns, sommelier é outra coisa, tem que aprender o serviço, a tratar o cliente, a combinar pratos e vinhos para cada ocasião.

Então para que fazer o curso, digo eu? A vida ensina e bem a ser um sommelier sem diproma. Basta esforço e curiosidade.

Por lo tanto, deixo para cada um decidir se vale a pena ou não. Em conversas com muita gente que se "formou" recentemente pude ver que houve um pouco de arrependimento. Engraçado que as primeiras turmas das escolas, os mais velhotes e pioneiros, falam com certo pesar da transformação que houve em algumas “escolas”. De centros de ensino à corporações bem capitalistas. Bom, se eu fosse dono de algumas não estaria reclamando da carteira gorda. Possivelmente teria trocado minha OP de borracha por um Mont Blanc.

Fontes confiáveis me contam que o curso do Senac é decente. A conferir.